Badischer Hefezopf
Lecker, luftig, köstlich, ob mit oder ohne Butter und Confitüre, insbesondere,
rnwenn man sich Zeit nimmt und den Teig über Nacht gehen lässt.
rnDas Rezept für 4 Personen geht zum Advents-Frühstück /Nachmittagskaffee
rnauch für 6 Personen. Und die Zwerge zeigen wieder, wie es geht.
Zubereitung
Den Teig am Vortag machen und über Nacht ruhen lassen.
rnMehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe in die Mitte des Mehls geben und diesen Vorteig 30 bis 40 Minuten an einem warmen Platz ruhen lassen.
rnEi und Butter in Stückchen dazu geben und in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Klarsichtfolie abdecken und an einem kühlen Platz oder im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.
rn
Am nächsten Tag den Teig in drei stücke teilen, jedes Stück zu einer 30bis 40 cm langen Rolle bearbeiten, den Zopf flechten, mit Ei bepinseln und mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen. Nochmals bei 30 C eine Stunde gehen lassen und dann bei 170 C für 30 Minuten im normalen Ofen backen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 840 Min.
- Kochen
- 30 Min.
- Warten
- 90 Min.
- Gesamt
- 960 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 350 Gramm Weizenmehl
- 70 Gramm Zucker
- 1 Bund Salz
- 15 Gramm frische Hefe
- 125 ml lauwarme Vollmilch
- 1 ganzes Ei Gr. M
- 45 Gramm Butter auf Zimmertemperatur
- 1 ganzes Ei, verquirlt, zum Bestreichen
- 50 Gramm Mandelsplitter oder -plättchen zum Bestreuen
- 20 Gramm Hagelzucker
Deutsch · Backwaren
Badischer Hefezopf
Lecker, luftig, köstlich, ob mit oder ohne Butter und Confitüre, insbesondere,rnwenn man sich Zeit nimmt und den Teig über Nacht gehen lässt.rnDas Rezept für 4 Personen geht zum Advents-Frühstück /Nachmittagskaffeernauch für 6 Personen. Und die Zwerge zeigen wieder, wie es geht.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Den Teig am Vortag machen und über Nacht ruhen lassen.
rnMehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe in die Mitte des Mehls geben und diesen Vorteig 30 bis 40 Minuten an einem warmen Platz ruhen lassen.
rnEi und Butter in Stückchen dazu geben und in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Klarsichtfolie abdecken und an einem kühlen Platz oder im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.
rn
Am nächsten Tag den Teig in drei stücke teilen, jedes Stück zu einer 30bis 40 cm langen Rolle bearbeiten, den Zopf flechten, mit Ei bepinseln und mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen. Nochmals bei 30 C eine Stunde gehen lassen und dann bei 170 C für 30 Minuten im normalen Ofen backen.