Baiser-Haselnuß-Rolle mit Mandarine
Zu einem gelungenen Schluß gehört natürlich eine süße Rolle. Aber bitte nicht zu aufwendig.
Zubereitung
Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, Stärke im Zitronensaft auflösen, zu der Masse geben und einarbeiten.
Die Meringen-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (35 x 28 cm) streichen, die Nüsse darauf verteilen und bei 150°C Ober/Unter Hitze ca. 25 Min. backen.
rnEin weiteres Backpapier auf die Arbeitsplatte legen, die Meringe darauf stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen, Meringe vollständig auskühlen lassen.
rnMascarpone mit der Orangenmarmelade glattrühren, aber nicht zu lange, sonst wird die Mascarpone flüssig, auf die Meringe streichen und mit Mandarinenwürfeln belegen.
rnMit Hilfe des Backpapiers, die gesamte Platte zu einer Rolle möglichst fest aufrollen, in Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen.
rnVorsichtig in 6 Stücke schneiden.
rnMit Puderzucker bepudern und Mandarinen dekorieren.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Kochen
- 30 Min.
- Gesamt
- 75 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 75 Gramm Haselnüsse, geröstet, gehackt
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 4 Eiweiß Größe L
- 150 Gramm feiner Zucker
- 1 Prise Salz
Füllung
- 250 Gramm Mascapone
- 2 Eßlöffel Orangen Marmelade
- 3 frische Mandarinen, gewürfelt
- – Puderzucker
Desserts · Deutsch · Backwaren
Baiser-Haselnuß-Rolle mit Mandarine
Zu einem gelungenen Schluß gehört natürlich eine süße Rolle. Aber bitte nicht zu aufwendig.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Füllung
Zubereitung
Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, Stärke im Zitronensaft auflösen, zu der Masse geben und einarbeiten.
Die Meringen-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (35 x 28 cm) streichen, die Nüsse darauf verteilen und bei 150°C Ober/Unter Hitze ca. 25 Min. backen.
rnEin weiteres Backpapier auf die Arbeitsplatte legen, die Meringe darauf stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen, Meringe vollständig auskühlen lassen.
rnMascarpone mit der Orangenmarmelade glattrühren, aber nicht zu lange, sonst wird die Mascarpone flüssig, auf die Meringe streichen und mit Mandarinenwürfeln belegen.
rnMit Hilfe des Backpapiers, die gesamte Platte zu einer Rolle möglichst fest aufrollen, in Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen.
rnVorsichtig in 6 Stücke schneiden.
rnMit Puderzucker bepudern und Mandarinen dekorieren.