Cassis Kirsche
Sieht auf dem Tisch nicht nur toll aus, schmeckt auch himmlisch!
Zubereitung
Den Saft aufkochen, eingeweichte und ausgedrückte Gelatine dazu geben und auskühlen lassen.
rnAus der Foie Gras Kirschen-große Kugeln formen, den Kirschstiel eindrücken und die Kugeln kurz in das Gefrierfach stellen.
rnDie eiskalten Kugeln in den Kirsch-Gelee tauchen und wieder kaltstellen.
rnDiesen Vorgang noch einmal wiederholen, die Lollis müssen ganz mit Gelee ummantelt sein.
rnDen restlichen Gelee ganz fest werden lassen, kleinhacken, auf einem runden Brioche-Taler verteilen, die Stopfleber Kirsche darauf setzen,
rnmit einem blank geriebenen Lorbeerblatt servieren.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 30 Min.
- Gesamt
- 60 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 300 Gramm Foie Gras - Stopfleberterrine, in 16 / 12 Stücke geschnitten
- 16 Stück Brioche-Taler
- 250 ml starker schwarzer Johannesbeersaft
- 6 Stück Gelatine
- 16 Stück Kirschstiele
Italienisch · Amuse
Cassis Kirsche
Sieht auf dem Tisch nicht nur toll aus, schmeckt auch himmlisch!
Zutaten
für 8 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Den Saft aufkochen, eingeweichte und ausgedrückte Gelatine dazu geben und auskühlen lassen.
rnAus der Foie Gras Kirschen-große Kugeln formen, den Kirschstiel eindrücken und die Kugeln kurz in das Gefrierfach stellen.
rnDie eiskalten Kugeln in den Kirsch-Gelee tauchen und wieder kaltstellen.
rnDiesen Vorgang noch einmal wiederholen, die Lollis müssen ganz mit Gelee ummantelt sein.
rnDen restlichen Gelee ganz fest werden lassen, kleinhacken, auf einem runden Brioche-Taler verteilen, die Stopfleber Kirsche darauf setzen,
rnmit einem blank geriebenen Lorbeerblatt servieren.