Castagne santuario di Graglia
Diesen Herbst sind die Kastanienbäume in Norditalien übervoll mit Früchten, den Maroni.
rnAuch wenn das Sammeln und Vorbereiten noch immer eine Arbeit der weiblichen Mitglieder der Familien sind, werden sie sowohl geröstet, gekocht oder getrocknet von allen genossen.
rnSie eignen sich sowohl als Snack als auch als Beilage, gemahlen als Zutat von Backwaren oder als Dessert.
rnDies Rezept ist für eine Zubereitung getrockneter Maroni, die sowohl als Beilage als auch als Dessert begeistert.
Zubereitung
Getrocknete Maronen abspülen, in einem Topf mit kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen.
rnDas Wasser abgießen, die Maroni in Milch mit einer aufgeschlitzten Stange Vanille, einer Prise Salz und etwas Zucker langsam zum Kochen bringen und bei sehr sanfter Hitze in 3 bis 5 Std bißfest, also nicht zu weich kochen.
rnDie Milch abgießen (auffangen!!), evtl. etwas nachzuckern und separat weiter verwenden oder einfach trinken.
rnDie Maroni kurz warm abspülen und als Beilage in gebräunter Butter schwenken und abschmecken. Als Dessert süßen und das ausgekratzte Vanillemark dazu geben.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 1020 Min.
- Kochen
- 300 Min.
- Gesamt
- 1320 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 250 Gramm getrocknete Eßkastanien - Maroni
- 1 Vanilleschote
- 0.5 Liter Milch
- – Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zucker
Desserts · Italienisch · Beilagen
Castagne santuario di Graglia
Diesen Herbst sind die Kastanienbäume in Norditalien übervoll mit Früchten, den Maroni.rnAuch wenn das Sammeln und Vorbereiten noch immer eine Arbeit der weiblichen Mitglieder der Familien sind, werden sie sowohl geröstet, gekocht oder getrocknet von allen genossen.rnSie eignen sich sowohl als Snack als auch als Beilage, gemahlen als Zutat von Back...
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Getrocknete Maronen abspülen, in einem Topf mit kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen.
rnDas Wasser abgießen, die Maroni in Milch mit einer aufgeschlitzten Stange Vanille, einer Prise Salz und etwas Zucker langsam zum Kochen bringen und bei sehr sanfter Hitze in 3 bis 5 Std bißfest, also nicht zu weich kochen.
rnDie Milch abgießen (auffangen!!), evtl. etwas nachzuckern und separat weiter verwenden oder einfach trinken.
rnDie Maroni kurz warm abspülen und als Beilage in gebräunter Butter schwenken und abschmecken. Als Dessert süßen und das ausgekratzte Vanillemark dazu geben.