Chiliöl, extrahot
Scharfes Öl für den oder die, der/die es scharf mögen, aber richtig scharf. Verbrennungsgefahr!
Zubereitung
Das Öl in einem Töpfchen erwärmen.
rnGewürze ohne Chili in einer trockenen Pfanne vorsichtig rösten, bis es anfängt zu duften,
rnohne zu verbrennen.
rnDie geröstete Gewürzmischung in das warme Öl geben und erhitzen, bis das Öl anfängt zu köcheln.
rn5 Min. köcheln, dann auskühlen lassen.
rnChili-Pulver und Salz in ein hitzebeständiges Glas geben und die Öl-/Gewürzmischung darüber gießen.
rnVor dem Verzehr einige Tage ziehen lassen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochen
- 15 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 2 Sternanis
- 2 Nelken
- 1 Zimtstange
- 4 Eßlöffel Sichuan Pfefferkörner
- 6 Kardamon-Kapseln, zerstoßen
- 25 Gramm asiatissches Chili-Pulver
- 2 Teelöffel Meersalz
fernöstlich · Saucen
Chiliöl, extrahot
Scharfes Öl für den oder die, der/die es scharf mögen, aber richtig scharf. Verbrennungsgefahr!
Zutaten
für 4 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Das Öl in einem Töpfchen erwärmen.
rnGewürze ohne Chili in einer trockenen Pfanne vorsichtig rösten, bis es anfängt zu duften,
rnohne zu verbrennen.
rnDie geröstete Gewürzmischung in das warme Öl geben und erhitzen, bis das Öl anfängt zu köcheln.
rn5 Min. köcheln, dann auskühlen lassen.
rnChili-Pulver und Salz in ein hitzebeständiges Glas geben und die Öl-/Gewürzmischung darüber gießen.
rnVor dem Verzehr einige Tage ziehen lassen.