Curry-Mischung Basisrezept

Name: Curry-Mischung Basisrezept
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Portionen

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fernöstlich Curry

Für 100 Gr. Currymischung

Zubereitung

Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Senf, Nelken, Bockshornklee und Chili in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur trocken rösten, dabei rühren.

Die Mischung auskühlen lassen und in einer Gewürzmühle fein mahlen.

Mit Kurkuma mischen.

Die Mischung hält sich bis zu 3 Monate in einem fest verschlossenen Glas.

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Portionen: 12

fernöstlich · Curry

Für 100 Gr. Currymischung

Vorbereitung15 Min.

Gesamt15 Min.

Portionen12

SchwierigkeitEinfach

für 12 Portionen

Zutaten

2 Eßlöffel Koriandersamen

2 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner

2 Teelöffel Bockshornkleesamen

2 Teelöffel braune Senfsaat

6 Stück Gewürznelken

Stück getrocknete Chilischoten, entkernt

2 Eßlöffel Kurkumapulver

Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Senf, Nelken, Bockshornklee und Chili in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur trocken rösten, dabei rühren.

Die Mischung auskühlen lassen und in einer Gewürzmühle fein mahlen.

Mit Kurkuma mischen.

Die Mischung hält sich bis zu 3 Monate in einem fest verschlossenen Glas.