Curry-Pulver mild

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fernöstlich vegetarisch Curry

Eine Spur dieser Mischung eignet sich gut zum raffinierten Würzen eher traditioneller Gerichte, also beispielsweise Fleischküchle, Schweinebraten und so weiter.

Zubereitung

Alle Gewürze, bis auf das Kurkuma, in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie aromatisch duften.

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Gewürze abkühlen lassen, in einen Mörser geben.

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Kurkuma zufügen und alles sehr fein zerstoßen.

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Die fertige Curry-Mischung möglichst frisch verbrauchen, dann ist das Aroma am intensivsten.

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Im Schraubglas etwa 6-8 Wochen haltbar.

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Auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Gesamt
15 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Portionen: 12

Zutaten

  • 1 Teelöffel Korianderkörner
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Kumin)
  • 1 Teelöffel Chili
  • 1 Teelöffel Gewürznelken
  • 1 Eßlöffel Fenchelsamen
  • 2 Eßlöffel Kurkuma (gemahlen)
  • 1 Eßlöffel schwarze Pfefferkörner