Erdbeer-Relish

Name: Erdbeer-Relish
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen

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Beilagen

Je nach Vorliebe kann man diese Beilage variieren. Sie schmeckt nicht nur zum Fisch, sondern zu allem, was ausgebacken wird.

Zubereitung

Für das Relish die Erdbeeren abspülen, putzen und fein würfeln.

Schalotten bzw. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, abspülen und ebenfalls fein würfeln.

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Chiliwürfel und Zucker darin andünsten. Den Balsamico einrühren und 5 Min. köcheln.

Die Mischung abkühlen lassen und die Erdbeeren unterrühren,

mit Zitronensaft- und Schale abschmecken.

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Portionen: 12

Beilagen

Je nach Vorliebe kann man diese Beilage variieren. Sie schmeckt nicht nur zum Fisch, sondern zu allem, was ausgebacken wird.

Vorbereitung60 Min.

Gesamt60 Min.

Portionen12

SchwierigkeitSchwer

für 12 Portionen

Zutaten

250 Gramm Erdbeeren

2 Schalotten oder Zwiebeln

1 rote Chilischote

1 Eßlöffel Butter

1 Eßlöffel brauner Rohrzucker

2 Eßlöffel weißer Balsamessig

1 Zitrone, Saft und Schalenabrieb

Für das Relish die Erdbeeren abspülen, putzen und fein würfeln.

Schalotten bzw. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, abspülen und ebenfalls fein würfeln.

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Chiliwürfel und Zucker darin andünsten. Den Balsamico einrühren und 5 Min. köcheln.

Die Mischung abkühlen lassen und die Erdbeeren unterrühren,

mit Zitronensaft- und Schale abschmecken.