Feldsalat mit Topinambur
Zubereitung
Dressing:
5 EL Öl
4 EL milder Apfelessig
4 El warmes Wasser
1 Tl süßer Senf
Salz, Pfeffer
Topinamburknollen gründlich reinigen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zitronensaft auspressen, mit etwas Wasser in eine Schussel geben und die Topinamburscheiben bis zur Weiterverarbeitung ins Zitronenwasser legen, damit sie nicht verfärben. Die Topinambur abtropfen lassen. In einer Pfanne die Butter zerlassen, Topinambur und Zimt dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 5 min. nicht zu weich braten, abschmecken, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren.
Feldsalat putzen und waschen. Feldsalat und Topinambur Scheiben kurz vor dem Servieren mit der Marinade vermengen und mit dem Feldsalat anrichten.
Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Kochen
- 5 Min.
- Gesamt
- 50 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 400 Gramm Topinambur
- 200 Gramm Feldsalat
- 50 Gramm Pinienkerne geröstet
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Messerspitze Zimtpulver
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Dressing:
- 5 Eßlöffel Olivenöl
- 4 Eßlöffel milder Apfelessig
- 4 Eßlöffel warmes Wasser
- 1 Teelöffel süßer Senf
- 1 Salz und Pfeffer
Salate · Deutsch · vegetarisch
Feldsalat mit Topinambur
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Dressing:
5 EL Öl
4 EL milder Apfelessig
4 El warmes Wasser
1 Tl süßer Senf
Salz, Pfeffer
Topinamburknollen gründlich reinigen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zitronensaft auspressen, mit etwas Wasser in eine Schussel geben und die Topinamburscheiben bis zur Weiterverarbeitung ins Zitronenwasser legen, damit sie nicht verfärben. Die Topinambur abtropfen lassen. In einer Pfanne die Butter zerlassen, Topinambur und Zimt dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 5 min. nicht zu weich braten, abschmecken, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren.
Feldsalat putzen und waschen. Feldsalat und Topinambur Scheiben kurz vor dem Servieren mit der Marinade vermengen und mit dem Feldsalat anrichten.
Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.