Frühlings-Gemüse zur Perlhuhnbrust

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Geflügel und Gemüse sind die Wegbereiter unserer Frühlingsgefühle. Sie lassen uns den naßkalten Winter vergessen und machen Lust auf draußen.

Zubereitung

Frühlings Gemüse, z.B. Zuckerschoten, Dicke Bohnen (TK-Saubohnen), Spargel weiß oder grün, Kohlrabi, Bundmöhren.

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Zuckerschoten putzen

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Saubohnen zuerst aus den Schoten lösen und kurz in Salzwasser aufkochen, in kaltem Wasser abschrecken, damit die Farbe erhalten bleibt,

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dann die Bohnenkerne aus den Schalen drücken.

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Spargel schälen und in 6cm lange Stücke schneiden.

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Kohlrabi schälen, in gleich große Segmente schneiden.

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Bundmöhren schälen, etwas grün stehen lassen, evtl. halbieren.

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Blumenkohl in Röschen schneiden.

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Die Gemüse einzeln (da die einen etwas länger brauchen als die anderen) in Salzwasser bißfest garen und in kaltem Wasser abschrecken.

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Vor dem Anrichten die Gemüse in etwas Butter schwenken,

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würzen!

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Auf gut vorgewärmten Tellern anrichten.

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Auf einen Blick

Vorbereitung
45 Min.
Kochen
15 Min.
Gesamt
60 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Portionen: 6

Zutaten

  • 1 Kilogramm Frühlings Gemüse nach Belieben
  • 0.5 Kopf Blumenkohl
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • – Butter