Gries-Klößchen, getrüffelt, in Steinpilz Boullion
Griesklößchen erinnern eigentlich so ein wenig an die Kindheit. Diese hier sind aber nun einmal etwas ganz Besonderes.
Zubereitung
Butter schaumig rühren, zuerst nur 2 Eßl. Grieß zugeben,
rnein Ei einrühren, nacheinander den restlichen Grieß und das zweite Ei zugeben.
rnDie Masse ca.20 Min. ruhen lassen.
rnMit Trüffelpaste, Salz und Pfeffer abschmecken.
rnVon der Masse mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen.
rnDie Klößchen in reichlich kochendes Salzwasser geben, köcheln lassen, bis sie nach oben kommen.
rnWer keine Trüffelpaste benutzen möchte kann die Steinpilze aus der Boullion ausdrücken und kleingehackt unter die Griesmasse geben.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Kochen
- 10 Min.
- Gesamt
- 55 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 80 Gramm Butter
- 120 Gramm Hartweizengrieß
- 2 ganze Eier
- – Salz
- – Trüffelpaste
Suppen · Deutsch
Gries-Klößchen, getrüffelt, in Steinpilz Boullion
Griesklößchen erinnern eigentlich so ein wenig an die Kindheit. Diese hier sind aber nun einmal etwas ganz Besonderes.
Zutaten
für 12 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Butter schaumig rühren, zuerst nur 2 Eßl. Grieß zugeben,
rnein Ei einrühren, nacheinander den restlichen Grieß und das zweite Ei zugeben.
rnDie Masse ca.20 Min. ruhen lassen.
rnMit Trüffelpaste, Salz und Pfeffer abschmecken.
rnVon der Masse mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen.
rnDie Klößchen in reichlich kochendes Salzwasser geben, köcheln lassen, bis sie nach oben kommen.
rnWer keine Trüffelpaste benutzen möchte kann die Steinpilze aus der Boullion ausdrücken und kleingehackt unter die Griesmasse geben.