Gurken, eingelegt nach japanischer Art
Ein ganz schneller Salat, der auch gut mit den kleinen Gurken geht, die in unseren türkischen Gemüseläden zu haben sind.
Zubereitung
Gurken der Länge nach halbieren, die Hälften noch mal längs halbieren und die Kerne entfernen. In ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
rnDie Samen der Chili Schote entfernen und die Schote klein schneiden.
Ingwer schälen und in dünne lange Streifen schneiden.
Gurke, Chili, Ingwer und Salz in eine Plastiktüte geben und mischen,
damit sich das Salz gut verteilt.
20 Min. ziehen lassen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen.
Essig und Zucker miteinander mischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann zu den Gurken geben und nochmals gut mischen.
Vor dem Servieren mit etwas Sesamöl beträufeln.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Gesamt
- 30 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 0.5 Teelöffel Meersalz
- 1 Stück Ingwer, daumengroß
- 0.5 Chilischote
- 2 Eßlöffel Reisessig
- 2 Eßlöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Sesamöl
Salate · fernöstlich · vegetarisch · Beilagen · Amuse
Gurken, eingelegt nach japanischer Art
Ein ganz schneller Salat, der auch gut mit den kleinen Gurken geht, die in unseren türkischen Gemüseläden zu haben sind.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Gurken der Länge nach halbieren, die Hälften noch mal längs halbieren und die Kerne entfernen. In ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
rnDie Samen der Chili Schote entfernen und die Schote klein schneiden.
Ingwer schälen und in dünne lange Streifen schneiden.
Gurke, Chili, Ingwer und Salz in eine Plastiktüte geben und mischen,
damit sich das Salz gut verteilt.
20 Min. ziehen lassen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen.
Essig und Zucker miteinander mischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann zu den Gurken geben und nochmals gut mischen.
Vor dem Servieren mit etwas Sesamöl beträufeln.