Haselnuß Spätzle
Spätzle in einer der Jahreszeit und den Festtagen angepassten Form, wenn die Piemonteser Haselnüsse nicht zu bekommen sind, tun es zur Not auch andere.
Zubereitung
Mehl, Eier, Haselnüsse und 100 ml Wasser in einer Schüssel mit etwas Salz vermengen.
rnMit einem Kochlöffel schlagen, bis der Teig Blasen wirft.
rnDer Teig soll zähflüssig sein. 10 Min. ruhen lassen.
rnDen Teig durch einen Spätzle-Schlitten oder eine Knöpfle Presse portionsweise in kochendes Salzwasser gleiten lassen, kurz aufkochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, in kaltem Salzwasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
rnZum Servieren die Butter erwärmen, Thymian zugeben,
rnsalzen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Gesamt
- 60 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 300 Gramm Spätzle-Mehl
- 5 Stück Eier Größe M
- 100 Gramm Piemonteser Haselnüsse, geröstet, gemahlen
- 100 ml Wasser
- – Salz
- 100 Gramm Butter, zerlassen und leicht gebräunt
- 1 Eßlöffel Haselnüsse, grob gehackt
- 1 Eßlöffel gehackte Thymianblättchen
Deutsch · Beilagen
Haselnuß Spätzle
Spätzle in einer der Jahreszeit und den Festtagen angepassten Form, wenn die Piemonteser Haselnüsse nicht zu bekommen sind, tun es zur Not auch andere.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Mehl, Eier, Haselnüsse und 100 ml Wasser in einer Schüssel mit etwas Salz vermengen.
rnMit einem Kochlöffel schlagen, bis der Teig Blasen wirft.
rnDer Teig soll zähflüssig sein. 10 Min. ruhen lassen.
rnDen Teig durch einen Spätzle-Schlitten oder eine Knöpfle Presse portionsweise in kochendes Salzwasser gleiten lassen, kurz aufkochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, in kaltem Salzwasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
rnZum Servieren die Butter erwärmen, Thymian zugeben,
rnsalzen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen