Hasselback-Kartoffeln / Fächerkartoffeln
Ursprünglich kommt das Rezept aus Schweden - diese Fächerkartoffeln heißen nicht etwa Hassel-Backkartoffeln", sondern sind nach dem Hotel Hasselbacken benannt, wo sie wohl erfunden wurden.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und dann gründlich trocknen.
Die Kartoffel zwischen zwei dickere Küchenbretter legen und in 3 bis 5 m dicke Scheiben schneiden. Die Bretter verhindern, daß die die Kartoffeln ganz durchgeschnitten werden.
Je nachdem wie dick die Bretter sind, vor oder nach dem in Scheiben Schneiden den Kartoffelboden dünn abschneiden, damit die Kartoffeln im Ofen Stand haben.
Entenfett etwas erwärmen und mit den Gewürzen vermischen.
Die eingeschnittenen Kartoffeln nacheinander mit der Fettmischung rundherumÂÂ bepinseln, dabei zusätzlich etwas Fett und die Lorbeerblätter in die Spalten
(und in eine Backform) geben.
Die Kartoffeln in die Auflaufform stellen und bei 190°C Umluft etwa 30-45 Min. je nach Dicke der Kartoffeln backen. Mit Meer-Salz bestreuen
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochen
- 40 Min.
- Gesamt
- 60 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 6 Stück gleichmäßig lange und dicke, festkochende Kartoffeln
- – frische Lorbeerblätter oder 1 Tl Kümmel
- 1 Teelöffel grobes Meer-Salz
- – Knoblauchzehe(n)
- – Kräuter
Beilagen · nordisch
Hasselback-Kartoffeln / Fächerkartoffeln
Ursprünglich kommt das Rezept aus Schweden - diese Fächerkartoffeln heißen nicht etwa Hassel-Backkartoffeln", sondern sind nach dem Hotel Hasselbacken benannt, wo sie wohl erfunden wurden.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und dann gründlich trocknen.
Die Kartoffel zwischen zwei dickere Küchenbretter legen und in 3 bis 5 m dicke Scheiben schneiden. Die Bretter verhindern, daß die die Kartoffeln ganz durchgeschnitten werden.
Je nachdem wie dick die Bretter sind, vor oder nach dem in Scheiben Schneiden den Kartoffelboden dünn abschneiden, damit die Kartoffeln im Ofen Stand haben.
Entenfett etwas erwärmen und mit den Gewürzen vermischen.
Die eingeschnittenen Kartoffeln nacheinander mit der Fettmischung rundherumÂÂ bepinseln, dabei zusätzlich etwas Fett und die Lorbeerblätter in die Spalten
(und in eine Backform) geben.
Die Kartoffeln in die Auflaufform stellen und bei 190°C Umluft etwa 30-45 Min. je nach Dicke der Kartoffeln backen. Mit Meer-Salz bestreuen