Juzu Orangen mit Sechuan Pfeffer
Juzu ist eine japanische Zitrusfrucht, die im Aroma zwischen Grapefruit und Mandarine liegt. Mit dem angenehm scharfen Aroma des Sechuan-Pfeffers vereint ist sie eine feine Abrundung nahezu aller Desserts.
Zubereitung
Orangen heiß abwaschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In eine flache Schale legen.
rn200 Gr. Zucker mit dem Pfeffer in einem Kräutersäckchen oder Tee-Ei zusammen in 1 Ltr. Wasser aufkochen.
rnDie Mischung über die Orangen gießen, 12 Std ziehen lassen.
rnOrangen heraus nehmen, auf einem Sieb abtropfen lassen.
rnDen Saft auffangen, aufkochen, die Juzu Marmelade zugeben und mit dem Stärkemehl binden.
rnAbschmecken, etwas auskühlen lassen und über die Orangenscheiben geben.
rnLauwarm zu Schokomousse servieren
rnJuzu Marmelade bekommt man im guten Asia Läden oder im Internet.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 3 Orangen, unbehandelt
- 200 Gramm Zucker
- 1 Eßlöffel Sechuan Pfeffer
- 100 Gramm Juzu Marmelade
- 2 Eßlöffel Stärkemehl
Desserts · fernöstlich
Juzu Orangen mit Sechuan Pfeffer
Juzu ist eine japanische Zitrusfrucht, die im Aroma zwischen Grapefruit und Mandarine liegt. Mit dem angenehm scharfen Aroma des Sechuan-Pfeffers vereint ist sie eine feine Abrundung nahezu aller Desserts.
Zutaten
für 12 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Orangen heiß abwaschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In eine flache Schale legen.
rn200 Gr. Zucker mit dem Pfeffer in einem Kräutersäckchen oder Tee-Ei zusammen in 1 Ltr. Wasser aufkochen.
rnDie Mischung über die Orangen gießen, 12 Std ziehen lassen.
rnOrangen heraus nehmen, auf einem Sieb abtropfen lassen.
rnDen Saft auffangen, aufkochen, die Juzu Marmelade zugeben und mit dem Stärkemehl binden.
rnAbschmecken, etwas auskühlen lassen und über die Orangenscheiben geben.
rnLauwarm zu Schokomousse servieren
rnJuzu Marmelade bekommt man im guten Asia Läden oder im Internet.