Kartoffel Suppe nach Hausfrauen Art
Die klassische Kartoffelsuppe ist eine typisch winterlich rustikale Mahlzeit, die nicht nur den Körper sondern auch die Seele wärmt, und istinsbesondere in Zeiten wie diesen wärmstens zu empfehlen. Und es kommt natürlich auf die Einlage an, um sie regional zu variieren, also Würstchen, Speck etc.
Zubereitung
Fleischbrühe mit Lorbeerblättern aufkochen und den Speck ca. 45 Min. weich kochen. Lorbeer und Speck herausnehmen.
rnDie Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein schneiden.
rnLauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
rnKarotte, Sellerie, Kartoffeln schälen und würfeln.
rnZwiebel, Lauch und Knoblauch in Butter gut andünsten,
rndas Gemüse und die Kartoffeln hinzu geben und mit andünsten.
rnMajoran dazu und das Ganze mit der Brühe auffüllen.
rnSalzen und pfeffern. In 20-30 Min. alles weichkochen.
rnDanach die Suppe mit einem Pürierstab etwas zerkleinern,
rnbis sie leicht sämig ist. Die Suppe sollte nicht zu fein werden,
rnsondern auch kleine Stücke von Gemüse und Kartoffeln enthalten.
rnZum Schluß die Sahne dazu geben und abschmecken.
rnSollte sie etwas zu dick sein die Suppe mit Fleischbrühe noch etwas verlängern.
rnMit Würstchen und dem in Scheiben geschnittenem Speck servieren.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 75 Min.
- Gesamt
- 105 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 750 Gramm mehlig kochende Kartoffeln
- 200 Gramm Knollen-Sellerie
- 1 große Karotte
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 Gramm Bauchspeck
- 50 Gramm Butter
- 1.5 Liter Fleischbrühe
- 1 Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Majoran, getrocknet
- 2 Lorbeerblätter
- 200 ml Sahne
Suppen · Deutsch
Kartoffel Suppe nach Hausfrauen Art
Die klassische Kartoffelsuppe ist eine typisch winterlich rustikale Mahlzeit, die nicht nur den Körper sondern auch die Seele wärmt, und istinsbesondere in Zeiten wie diesen wärmstens zu empfehlen. Und es kommt natürlich auf die Einlage an, um sie regional zu variieren, also Würstchen, Speck etc.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Fleischbrühe mit Lorbeerblättern aufkochen und den Speck ca. 45 Min. weich kochen. Lorbeer und Speck herausnehmen.
rnDie Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein schneiden.
rnLauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
rnKarotte, Sellerie, Kartoffeln schälen und würfeln.
rnZwiebel, Lauch und Knoblauch in Butter gut andünsten,
rndas Gemüse und die Kartoffeln hinzu geben und mit andünsten.
rnMajoran dazu und das Ganze mit der Brühe auffüllen.
rnSalzen und pfeffern. In 20-30 Min. alles weichkochen.
rnDanach die Suppe mit einem Pürierstab etwas zerkleinern,
rnbis sie leicht sämig ist. Die Suppe sollte nicht zu fein werden,
rnsondern auch kleine Stücke von Gemüse und Kartoffeln enthalten.
rnZum Schluß die Sahne dazu geben und abschmecken.
rnSollte sie etwas zu dick sein die Suppe mit Fleischbrühe noch etwas verlängern.
rnMit Würstchen und dem in Scheiben geschnittenem Speck servieren.
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