Labna - orientalischer Joghurt-Frischkäse - selbstgemacht
Labna ist der Favorit bei orientalischen Snacks, dem Frühstück oder in Salaten. Mit etwas Geduld ist Labna einfach zubereitet und ersetzt das gewohnte Joghurt-Einerlei.
Zubereitung
| rn Joghurt mit dem Salz verrühren. rnEin großes Weckglas aufstellen und ein Mulltuch so über das Glas legen, rndaß es nur zur Hälfte im Glas hängt. rnDas Mulltuch oben mit einem dicken Gummiband fixieren. rnGerührte Joghurt in das Mulltuch gießen und mit dem Glasdeckel abdecken. rnDas Glas ca. 12 bis 36 Stunden in den Kühlschrank stellen. rnDie Molke ist dann aus der Joghurt getropft. rnDer Frischkäse wird immer fester, je länger man ihn austropfen lässt. rn12 Stunden sollten es mindestens sein rnDen Frischkäse aus dem Mulltuch nehmen, zu einer oder mehreren Kugeln formen oder einfach so verbrauchen. rnBesonders lecker finde ich kleine Kugeln mit Schwarzkümmel, Cayennepfeffer, oder gehackten Nüssen bestreut. rnMan kann die Kugeln in einem Glas mit Olivenöl mit Rosmarin, Chili und einer Knoblauchzehe einlegen, sie halten sich im Kühlschrank dann einige Tage. rn | rn
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Gesamt
- 60 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Mittel
Zutaten
Zutaten
- 1 Kilogramm griechischer Joghurt, 10 %ig
nahöstlich · Beilagen
Labna - orientalischer Joghurt-Frischkäse - selbstgemacht
Labna ist der Favorit bei orientalischen Snacks, dem Frühstück oder in Salaten. Mit etwas Geduld ist Labna einfach zubereitet und ersetzt das gewohnte Joghurt-Einerlei.
Zutaten
für 12 Portionen
Zutaten
Zubereitung
| rn Joghurt mit dem Salz verrühren. rnEin großes Weckglas aufstellen und ein Mulltuch so über das Glas legen, rndaß es nur zur Hälfte im Glas hängt. rnDas Mulltuch oben mit einem dicken Gummiband fixieren. rnGerührte Joghurt in das Mulltuch gießen und mit dem Glasdeckel abdecken. rnDas Glas ca. 12 bis 36 Stunden in den Kühlschrank stellen. rnDie Molke ist dann aus der Joghurt getropft. rnDer Frischkäse wird immer fester, je länger man ihn austropfen lässt. rn12 Stunden sollten es mindestens sein rnDen Frischkäse aus dem Mulltuch nehmen, zu einer oder mehreren Kugeln formen oder einfach so verbrauchen. rnBesonders lecker finde ich kleine Kugeln mit Schwarzkümmel, Cayennepfeffer, oder gehackten Nüssen bestreut. rnMan kann die Kugeln in einem Glas mit Olivenöl mit Rosmarin, Chili und einer Knoblauchzehe einlegen, sie halten sich im Kühlschrank dann einige Tage. rn | rn