Linsen Salat, lauwarm

Linsen Salat, lauwarm

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Salate Deutsch vegetarisch Beilagen

Auch gut geeignet als kleine Vorspeise, oder, ie hier, als Unterlage für den Skrei.

Zubereitung

Die Linsen in 1 Liter Wasser mit Rosmarin, Knoblauchzehe und Chilischote bissfest kochen, Salz zugeben und 5 Min. ziehen lassen.

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Linsen abgießen, Knoblauch heraus fischen und den Essig unterheben.

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Den gekochten Knoblauch fein hacken, wieder zugeben.

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Frühlingszwiebeln sehr fein würfeln, Petersilie fein hacken, beides zu den Linsen geben und ruhen lassen.

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Tomate vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden, zum Salat geben.

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Vor dem Anrichten abschmecken und mit sehr gutem Olivenöl beträufeln. Wenn der Linsen Salat mit Skrei serviert wird, mit Rosmarin Butter beträufeln

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Auf einen Blick

Vorbereitung
90 Min.
Kochen
10 Min.
Gesamt
100 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Portionen: 6

Zutaten

  • 150 Gramm kleine braune oder grüne Linsen
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Zweiglein Rosmarin
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Chilischote
  • 1 Eßlöffel Salz
  • 3 Eßlöffel milder Weinessig
  • – Frühlingszwiebeln
  • 1 Stängel Petersilie
  • 1 Tomate