Mini-Quiche oder Flammekuchen al Tartufo

Mini-Quiche oder Flammekuchen al Tartufo

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Italienisch Amuse

Eine kleine warme Quiche weckt den Appetit und ist eigentlich recht einfach zuzubereiten. Diese lebt vom speziellen italienischen Trüffelkäse. Alternativ klappt es auch mit einem Flammekuchen.

Zubereitung

Den Backofen auf 210oC vorheizen.

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6 kleine Tartletts-Förmchen (9 cm Durchmesser),

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ersatzweise ein Muffinblech einfetten.

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Blätterteig ausrollen und Kreise ausstehen,

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die etwas größer sind als die Tartletts-Förmchen.

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Blätterteig hineinlegen und mehrfach mit einer Gabel einstechen.

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Den Käse auf die Quiches verteilen.

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Sahne und Eier verquirlen und etwas pfeffern.

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Diese Mischung auf den Käse in den Förmchen geben.

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Die Quiche im vorgeheizten Ofen in etwa 20 Minuten goldgelb backen.

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Vorsichtig aus den Förmchen lösen. Wer möchte kann sie noch mit einer Scheibe Lardo (Itl. Bauchspeck) toppen.

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Warm genießen!

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Auf einen Blick

Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Portionen: 12

Zutaten

  • 1 Päckchen Blätterteig - eine Rolle
  • 150 Gramm Caciotta al Tartufo, ein itakienischer Trüffelkäse, kleingeschnitten
  • 100 ml Sahne
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 6 kleine ofenfeste Förmchen