Naan Brot

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Fingerfood fernöstlich Beilagen

Naan ist das klassische Brot zu indischen Curries und ersetzt vielfach auch das bei uns übliche Essbesteck.

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Es wird immer ganz frisch gebacken und heiß gegessen.

Zubereitung

Mehl, Trockenhefe mit Backpulver, 1 Tl. Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Joghurt und Öl verrühren, mit der Mehlmischung verrühren. 100 ml handwarmes Waser zugeben. Mit den Knethaken des Handrührers oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.

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Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur an einem zugfreien Ort 3 Std. gehenlassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

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Backofen und ein Backblech auf 260 oC (Umluft 240oC) vorheizen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und in 6 gleichgroße Portionen teilen. Nacheinander zu ovalen Fladen ausrollen (Länge ca. 20 cm).

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3 Fladen auf einen Bogen Backpapier legen. Fladen auf dem Backpapier auf das heiße Blech ziehen und in der Mitte des Ofens 6-8 Min. goldbraun backen. Butterschmalz zerlassen.

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Naan-Brote auf ein Gitter legen und sofort mit wenig Butterschmalz bepinseln. Restlichen Teig ebenso backen und bepinseln.

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Auf einen Blick

Vorbereitung
60 Min.
Kochen
8 Min.
Warten
180 Min.
Gesamt
248 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Portionen: 6

Zutaten

  • 250 Gramm Mehl Type 550
  • 1 Teelöffel Trockenhefe mit Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 75 Gramm Joghurt
  • 2 Eßlöffel Öl
  • 2 Eßlöffel Butterschmalz