Neuer alter Spargel
Ein Einkaufstip!
rnWas uns die regionalen Spargelbauern entweder auf den diversen Märkten oder ab Hof im Direktverkauf anbieten ist praktisch immer eine der vor über 20 Jahren entstandenen Hybridsorten.
rnSie sind durch Folienanbau früh verfügbar, rein weiß, geradwüchsig und ertragreich, aber nicht so ausdrucksvoll bzw. etwas geschmacksarm.
rnErst im Vergleich bemerkt man den Verlust.
rnDie alten Sorten beglückten uns mit einem wunderbaren Aroma, ohne Folie gezogen und darum erst, wie sich’s gehört, im Mai erntereif.
rnIch freue mich über diese Entdeckung und den wiedergefundenem Geschmack meiner Kindheit. Wenn Sie darauf auch neugirg sind, empfehle ich Ihnen das
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rnBurelädele - Hofladen Hassler - Hofladen Freiburg-Tiengen
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- rnOrt: Alte Rathausstr. 1, Freiburg-Tiengen, 79112rn rn
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- rnTelefon: 07664 1331rn rn
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Zubereitung
Das Schöne an den alten Sorten, die folienfrei gezogen werden, ist, daß sie meist nicht komplett geschält werden müssen, die unteren zwei Drittel reichen völlig, ähnlich wie bei grünem Spargel. Die bläulich-lilafarbene Vervärbung am Kopf ist typisch und völlig normal.
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Auf einen Blick
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 2 Kilogramm weißer Spargel
Deutsch · vegetarisch · Beilagen
Neuer alter Spargel
Ein Einkaufstip!rnWas uns die regionalen Spargelbauern entweder auf den diversen Märkten oder ab Hof im Direktverkauf anbieten ist praktisch immer eine der vor über 20 Jahren entstandenen Hybridsorten.rnSie sind durch Folienanbau früh verfügbar, rein weiß, geradwüchsig und ertragreich, aber nicht so ausdrucksvoll bzw. etwas geschmacksarm.rnErst im...
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Das Schöne an den alten Sorten, die folienfrei gezogen werden, ist, daß sie meist nicht komplett geschält werden müssen, die unteren zwei Drittel reichen völlig, ähnlich wie bei grünem Spargel. Die bläulich-lilafarbene Vervärbung am Kopf ist typisch und völlig normal.