Nordischer Kartoffel Salat

Name: Nordischer Kartoffel Salat
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen

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vegetarisch Beilagen

Der Kartoffelsalat aus dem Norden schmeckt schon etwas anders, als der, der hier zu Schäufele oder Ähnlichem gereicht wird.

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die grünen Teile zur Seite legen.

Die Hühner-Brühe mit Essig und Zwiebeln kurz aufkochen, sehr pikant abschmecken.

Heiß über die noch warmen Kartoffeln geben und mischen, abkühlen lassen. Sollte die Mischung zu flüssig sein, überchüssige Brühe abgießen.

Die saure Sahne glatt rühren und mit Gurkenwürfeln, Chili und Dill unter die Kartoffeln heben.

Kurz durchziehen lassen, erneut abschmecken und auf Salatblättern anrichten.

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Portionen: 6

vegetarisch · Beilagen

Der Kartoffelsalat aus dem Norden schmeckt schon etwas anders, als der, der hier zu Schäufele oder Ähnlichem gereicht wird.

Vorbereitung90 Min.

Gesamt90 Min.

Portionen6

SchwierigkeitMittel

für 6 Portionen

Zutaten

500 Gramm kleine, gekochte Pellkartoffeln in Spalten geschnitten

200 ml Hühnerbrühe

4 Eßlöffel Weinessig

200 ml saure Sahne

1 Frühlings Zwiebeln, gewürfelt

1 Teelöffel rote Chilischote, fein gewürfelt

1 Salatgurke, geschält, entkernt, in Würfeln

2 Eßlöffel Dill, feingeschnitten

1 Prise Zucker

1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die grünen Teile zur Seite legen.

Die Hühner-Brühe mit Essig und Zwiebeln kurz aufkochen, sehr pikant abschmecken.

Heiß über die noch warmen Kartoffeln geben und mischen, abkühlen lassen. Sollte die Mischung zu flüssig sein, überchüssige Brühe abgießen.

Die saure Sahne glatt rühren und mit Gurkenwürfeln, Chili und Dill unter die Kartoffeln heben.

Kurz durchziehen lassen, erneut abschmecken und auf Salatblättern anrichten.