Orangen oder Mandarinen - gefüllt mit Orangen Creme

Orangen oder Mandarinen - gefüllt mit Orangen Creme

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Desserts Spanisch

Sind etwas aufwendig herzustellen, aber ein sehr sinnlicher Genuß als Dessert !

Zubereitung

Früchte waagerecht halbieren, sehr vorsichtig auspressen und das Fruchtfleisch auslösen, ohne die Schalen zu beschädigen.

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Gelatine einweichen.

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150 ml Orangensaft mit Zucker erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Dann Vanille- oder Orangenzucker und Pimenton bzw Chili zugeben, gut auflösen, restlichen Orangensaft mit dem Orangenlikör untermischen, vom Feuer nehmen, Gelatine einrühren und kalt stellen, damit alles gut gelieren kann. Wenn der Saft leicht geliert ist mit der aufgeschlagenen Creme Fina mischen, in einen Spritzbeutel füllen und in die Fruchthälften füllen.

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Mit abgeriebener Orangenschale dekorieren und bis zum Servieren nochmals kalt stellen.

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Auf einen Blick

Vorbereitung
120 Min.
Gesamt
120 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Schwer

Zutaten

Portionen: 12

Zutaten

  • 12 kleine Orangen oder Mandarinen, unbehandelt

Füllung

  • 300 ml Orangensaft mit Fruchtfleisch
  • 50 Gramm Zucker
  • 1 ungespritzte Orangen für den Schalenabrieb
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanille- oder Orangenzucker
  • 1 kleines Gläschen Orangenlikör
  • 6 Blatt Gelatine
  • 200 ml RAMA Creme Fina
  • 1 Prise Pimenton, hot, oder Chili