Orangen-Passionsfrucht-Sauce
Es ist die Zeit der köstlichen Orangen, sie bringen uns im späten Herbst und Winter die Sonne des Südens. Eine Sauce kombiniert mit dem Geschmack der Passionsfrucht oder modern "Maracuja" ist eine tolle Ergänzung zur eher herben Schokolade.
Zubereitung
Orangen waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und zusammen mit Wasser und Zuckerzu einem Sirup einkochen.
rnDann den ausgepressten Orangensaft hinzugeben und aufkochen.
rnPassionsfrucht auskratzen, Mark durch ein Sieb streichen und zur Orangensauce geben. Alternativ können die Kerne auch mit in die Sauce gegeben werden.
Speisestärke in einem separaten Gefäß mit etwas Wasser anrühren und die Sauce damit binden.
rnMit einem Schuß Orangenlikör abschmecken.
Â
rnZum Schoko Soufflé servieren, dekoriert mit Orangen-Chips.
rnDafür eine kleine kernlose Orange in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestäuben und im Backofen bei 100°C ca. eine Std. trocknen, bis sie kroß sind. Zwischendrin einmal wenden.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 60 Min.
- Gesamt
- 90 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 100 ml Wasser
- 3 Eßlöffel Zucker
- 150 ml Saft von 2 unbehandelten Orangen
- 2 Passionsfrüchte
- 0.5 Teelöffel Speisestärke
- 1 Schuß Orangenlikör
Italienisch · Saucen
Orangen-Passionsfrucht-Sauce
Es ist die Zeit der köstlichen Orangen, sie bringen uns im späten Herbst und Winter die Sonne des Südens. Eine Sauce kombiniert mit dem Geschmack der Passionsfrucht oder modern "Maracuja" ist eine tolle Ergänzung zur eher herben Schokolade.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Orangen waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und zusammen mit Wasser und Zuckerzu einem Sirup einkochen.
rnDann den ausgepressten Orangensaft hinzugeben und aufkochen.
rnPassionsfrucht auskratzen, Mark durch ein Sieb streichen und zur Orangensauce geben. Alternativ können die Kerne auch mit in die Sauce gegeben werden.
Speisestärke in einem separaten Gefäß mit etwas Wasser anrühren und die Sauce damit binden.
rnMit einem Schuß Orangenlikör abschmecken.
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rnZum Schoko Soufflé servieren, dekoriert mit Orangen-Chips.
rnDafür eine kleine kernlose Orange in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestäuben und im Backofen bei 100°C ca. eine Std. trocknen, bis sie kroß sind. Zwischendrin einmal wenden.