Pilz-Rahm
Der Herbst wäre schon die Jahreszeit der edlen Speisepilze, wenn denn der Regen mitgeholfen hätte.
rnUnd das Sammeln von Pfifferlingen ist allemal kurzweiliger als der Einkauf Ost-Europäischer Ware im Supermarkt.
Zubereitung
Schalotten fein würfeln.
Pfifferlinge in mehreren Portionen in Butter oder Butterschmalz scharf braten, damit sich keine Flüssigkeit bilden kann.
Zur letzten Portion die Schalotten geben und mitbraten bis sie glasig sind.
Mit etwas Mehl bestäuben, alle Pilze zusammen geben und die Sahne angießen.
Etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 10 Min.
- Gesamt
- 40 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
Zutaten
Zutaten
- 2 Stück Schalotten
- 600 Gramm gemischte Pilze, z.B. Champignons oder kleine Pfifferlinge, geputzt
- 50 Gramm Butterschmalz
- 250 ml süße Sahne
- – Salz und Pfeffer
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
Deutsch · Beilagen
Pilz-Rahm
Der Herbst wäre schon die Jahreszeit der edlen Speisepilze, wenn denn der Regen mitgeholfen hätte.rnUnd das Sammeln von Pfifferlingen ist allemal kurzweiliger als der Einkauf Ost-Europäischer Ware im Supermarkt.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Schalotten fein würfeln.
Pfifferlinge in mehreren Portionen in Butter oder Butterschmalz scharf braten, damit sich keine Flüssigkeit bilden kann.
Zur letzten Portion die Schalotten geben und mitbraten bis sie glasig sind.
Mit etwas Mehl bestäuben, alle Pilze zusammen geben und die Sahne angießen.
Etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.