Raki-Sommerdrink und Avocado-Humus
Anishaltige Getränke sind bei heißer Witterung erfrischend und erfreuen sich im gesamten Mittelmeerraum großer Beliebtheit. Sie werden gerne zusammen mit würzigem Fingerfood gereicht.
Zubereitung
Für den Drink Raki auf Eis in ein Cocktailglas geben, ca. 200 ml Agrumia oder Sprite zufügen, vorsichtig einige Tropfen Grenadin so einlaufen lassen, daß sie auf den Boden des Glases sinken, mit frischer Minze dekorieren und mit einem Trinkhalm servieren.
rnrn
Für den Snack das Fleisch der Avocado, die geputzten Knoblauchzehen, Öl, Sesampaste und Limettensaft pürieren, dann die Kichererbsen zufügen und mitpürieren, ggf. etwas Kochwasser dazu geben, sodaß ein cremiges und glattes Püree entsteht.
rnMit Salz, Cayenne und evtl. etwas Kreuzkümmel abschmecken.
rnHumus zum Anrichten mit gerösteter Sesamsaat und einem Hauch Cayennepfeffer bestreuen und frisches Olivenöl darüber träufeln.
rnEntweder Kichererbsen aus dem Glas verwenden oder 250 Gr. getrocknete über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann ca. eine Std. darin weich kochen und abkühlen lassen. Abgießen und etwas Kochwasser für das Püree auffangen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 1.5 Liter Schweppes Agrumia oder Sprite
- 240 ml Yeni Raki
- 12 Schuß Grenadine
- – Eiswürfel und frische Minze
- 500 Gramm Kichererbsen, gekocht
- 2 Stück Avocado
- 3 Eßlöffel Tahina Sesampaste
- 5 Eßlöffel bestes Olivenöl
- 1 Stück Limette, Saft und abgeriebene Schale
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
Fingerfood · nahöstlich · Amuse
Raki-Sommerdrink und Avocado-Humus
Anishaltige Getränke sind bei heißer Witterung erfrischend und erfreuen sich im gesamten Mittelmeerraum großer Beliebtheit. Sie werden gerne zusammen mit würzigem Fingerfood gereicht.
Zutaten
für 12 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Für den Drink Raki auf Eis in ein Cocktailglas geben, ca. 200 ml Agrumia oder Sprite zufügen, vorsichtig einige Tropfen Grenadin so einlaufen lassen, daß sie auf den Boden des Glases sinken, mit frischer Minze dekorieren und mit einem Trinkhalm servieren.
rnrn
Für den Snack das Fleisch der Avocado, die geputzten Knoblauchzehen, Öl, Sesampaste und Limettensaft pürieren, dann die Kichererbsen zufügen und mitpürieren, ggf. etwas Kochwasser dazu geben, sodaß ein cremiges und glattes Püree entsteht.
rnMit Salz, Cayenne und evtl. etwas Kreuzkümmel abschmecken.
rnHumus zum Anrichten mit gerösteter Sesamsaat und einem Hauch Cayennepfeffer bestreuen und frisches Olivenöl darüber träufeln.
rnEntweder Kichererbsen aus dem Glas verwenden oder 250 Gr. getrocknete über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann ca. eine Std. darin weich kochen und abkühlen lassen. Abgießen und etwas Kochwasser für das Püree auffangen.