Schwarze-Karotten-Kuchen

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Desserts Französisch vegetarisch

Schon wieder ein Karottenkuchen oder 'ne Rüblitorte,vielleicht sogar dekoriert mit kleinen Marzipanmöhren?

Ja, aber wie könnte es bei uns anders sein, nur in einer neuen geschmacklichen Variante?

Eher nicht. Hier kommen Küchlein aus der schwarzen Unterwelt, sozusagen dark nat(ive) carrots!

Zubereitung

Walnüsse trocken rösten und grob hacken.

Karotten schälen und in der Küchenmaschine raspeln.

Eiweiße steif schlagen.

Butter und Zucker cremig rühren.

Die Eigelbe zugeben, unterrühren.

Mehl, Backpulver, Salz, Gewürze,Orangensaft,Schälenabrieb, Mandeln, Walnüsse und Karotten unterheben.

Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Den Teig in 3 kleine ausgefettete Springformen füllen.

40 Min. bei 180 °C Heißluft backen.

10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und mit etwas Orangenmarmelade glasieren.

Für die Creme:

Den Sahnequark mit etwas Orangenmarmelade verrühren und zum Kuchen servieren.

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Auf einen Blick

Vorbereitung: 80 Min.
Kochen: 55 Min.
Gesamt: 135 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

Portionen: 6

Zutaten

300 Gramm schwarze Karotten
280 Gramm weiche Butter
280 Gramm brauner Zucker
5 große Eier, getrennt
1 Bio-Orange, abgeriebene Schale und Saft
170 Gramm Mehl
2 Teelöffel Backpulver
120 Gramm gemahlene Mandeln
120 Gramm Walnüsse
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Quatre Epice
0.5 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1 Prise Salz und Chili

Creme

250 Gramm Sahnequark
1 Glas davon etwas dänische Orangenmarmelade

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Schwarze-Karotten-Kuchen

Schon wieder ein Karottenkuchen oder 'ne Rüblitorte,vielleicht sogar dekoriert mit kleinen Marzipanmöhren?rnJa, aber wie könnte es bei uns anders sein, nur in einer neuen geschmacklichen Variante?rnEher nicht. Hier kommen Küchlein aus der schwarzen Unterwelt, sozusagen dark nat(ive) carrots!

Vorbereitung80 Min.

Kochen55 Min.

Gesamt135 Min.

Portionen6

SchwierigkeitEinfach

Zutaten

für 6 Portionen

Zutaten

300 Gramm schwarze Karotten

280 Gramm weiche Butter

280 Gramm brauner Zucker

5 große Eier, getrennt

1 Bio-Orange, abgeriebene Schale und Saft

170 Gramm Mehl

2 Teelöffel Backpulver

120 Gramm gemahlene Mandeln

120 Gramm Walnüsse

1 Teelöffel Zimt

1 Teelöffel Quatre Epice

0,5 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben

1 Prise Salz und Chili

Creme

250 Gramm Sahnequark

1 Glas davon etwas dänische Orangenmarmelade

Zubereitung

Walnüsse trocken rösten und grob hacken.

Karotten schälen und in der Küchenmaschine raspeln.

Eiweiße steif schlagen.

Butter und Zucker cremig rühren.

Die Eigelbe zugeben, unterrühren.

Mehl, Backpulver, Salz, Gewürze,Orangensaft,Schälenabrieb, Mandeln, Walnüsse und Karotten unterheben.

Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Den Teig in 3 kleine ausgefettete Springformen füllen.

40 Min. bei 180 °C Heißluft backen.

10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und mit etwas Orangenmarmelade glasieren.

Für die Creme:

Den Sahnequark mit etwas Orangenmarmelade verrühren und zum Kuchen servieren.