Sol-Eier
Da sind sie wieder, die schönen kleinen Küken-Eier, perfekt um wieder einmal Sol-Eier zu machen.
rnSie durften früher auf keinem Gasthaus-Tresen fehlen und sind ein idealer Mundhappen zu diversen Getränken.
Zubereitung
Die Eier 8 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken.
rn1 Liter Wasser mit Salz, Chilischoten, geschälten Lorbeerblättern einmal aufkochen.
rnAlle Eier rundherum leicht anklopfen, in ein Glas legen und mit dem ausgekühlten Sud übergießen.
rnDen Rosmarin zwischen die Eier stecken und das Glas kühl stellen.
rnNach 2 Tagen sind die Eier durchgezogen und halten sich im Sud mindestens zwei Wochen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 8 Min.
- Warten
- 2880 Min.
- Gesamt
- 2918 Min.
- Portionen
- 10
- Schwierigkeit
- Mittel
Zutaten
Zutaten
- 20 Stück tagesfrische kleine Eier
- 1 Liter Wasser
- 50 Gramm Salz
- 2 Stück Chilischoten, frisch oder getrocknet
- 1 Zweiglein Rosmarin
- 1 Stück kleines Stück Ingwer
- 3 Stück Lorbeerblätter
nordisch
Sol-Eier
Da sind sie wieder, die schönen kleinen Küken-Eier, perfekt um wieder einmal Sol-Eier zu machen.rnSie durften früher auf keinem Gasthaus-Tresen fehlen und sind ein idealer Mundhappen zu diversen Getränken.
Zutaten
für 10 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Die Eier 8 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken.
rn1 Liter Wasser mit Salz, Chilischoten, geschälten Lorbeerblättern einmal aufkochen.
rnAlle Eier rundherum leicht anklopfen, in ein Glas legen und mit dem ausgekühlten Sud übergießen.
rnDen Rosmarin zwischen die Eier stecken und das Glas kühl stellen.
rnNach 2 Tagen sind die Eier durchgezogen und halten sich im Sud mindestens zwei Wochen.