Spitzkohlgemüse
Spitzkohl, der zarte milde, verträgt ebenfalls viele unterschiedliche zusätzliche Aromen. Er paßt übrigens auch wunderbar zu Fisch und Krustentieren.
Zubereitung
Spitzkohl längs vierteln und den Strunk herausschneiden.
rnBlätter in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
rnApfel schälen und in kleine Scheiben schneiden.
rnFrühlingszwiebeln putzen und schräg in dünne Ringe schneiden.
rnButter in einer Pfanne erhitzen, Spitzkohl darin rundherum anbraten.
rnZwiebeln und Apfel zugeben, mitbraten, mit einem Schuß Brühe ablöschen und salzen.
rnca. 10 bis15 Min. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren schmoren. Abschmecken.
rnDer Kohl sollte noch etwas Biß haben.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 30 Min.
- Gesamt
- 60 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 1 Kilogramm junger Spitzkohl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Apfel
- 40 Gramm Butter
- 200 ml Brühe oder Gemüsefond
- – Salz aus der Mühle
Deutsch · Beilagen
Spitzkohlgemüse
Spitzkohl, der zarte milde, verträgt ebenfalls viele unterschiedliche zusätzliche Aromen. Er paßt übrigens auch wunderbar zu Fisch und Krustentieren.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Spitzkohl längs vierteln und den Strunk herausschneiden.
rnBlätter in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
rnApfel schälen und in kleine Scheiben schneiden.
rnFrühlingszwiebeln putzen und schräg in dünne Ringe schneiden.
rnButter in einer Pfanne erhitzen, Spitzkohl darin rundherum anbraten.
rnZwiebeln und Apfel zugeben, mitbraten, mit einem Schuß Brühe ablöschen und salzen.
rnca. 10 bis15 Min. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren schmoren. Abschmecken.
rnDer Kohl sollte noch etwas Biß haben.