Sweet Corn-Soup
Frischer Zuckermais ist besonders zart und lecker, also wenn er verfügbar ist, bitte zugreifen.
rnErsatzweise gehen allerdings auch 2 Gläser Maiskörner je 230 Gr. Abtropfgewicht.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.
Den Mais von den Kolben schneiden. (Mais aus dem Glas gut abtropfen lassen.)
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in 2 Eßl. Butter andünsten.
Currypulver zugeben und 1-2 Min. mit dünsten.
Mais zugeben und kurz mit dünsten.
Dann Brühe und Sahne zugießen und die Suppe bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln.
Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, noch etwas Brühe zugeben.
rnMit Salz, Zucker, Zitronen-Saft und Chillipulver abschmecken.
rnrn
Jacobs Muscheln leicht salzen, in einer Mischung aus Mehl und etwas Espelette wenden und in der restlichen Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
Jacobsmuscheln auf 6 Holzspieße stecken und warm stellen.
Maissuppe in kleinen Schälchen anrichten, Jacobsmuscheln dazu legen,
rnmit Koriandergrün oder Petersilie, Zitronenschale dekorieren und servieren.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 4 Maiskolben, frisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel mildes Currypulver
- 1 Messerspitze Chilipulver ( Espelette
- 800 ml Hühnerbrühe, selbstgemacht oder aus dem Glas
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Koriandergrün oder Petersilie
- 12 Jacobs Muscheln
- 3 Eßlöffel Instantmehl
- 1 Espelette, Salz, Zucker
- 1 Zitronen / Saft / Schale
Suppen · Amerikanisch
Sweet Corn-Soup
Frischer Zuckermais ist besonders zart und lecker, also wenn er verfügbar ist, bitte zugreifen.rnErsatzweise gehen allerdings auch 2 Gläser Maiskörner je 230 Gr. Abtropfgewicht.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.
Den Mais von den Kolben schneiden. (Mais aus dem Glas gut abtropfen lassen.)
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in 2 Eßl. Butter andünsten.
Currypulver zugeben und 1-2 Min. mit dünsten.
Mais zugeben und kurz mit dünsten.
Dann Brühe und Sahne zugießen und die Suppe bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln.
Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, noch etwas Brühe zugeben.
rnMit Salz, Zucker, Zitronen-Saft und Chillipulver abschmecken.
rnrn
Jacobs Muscheln leicht salzen, in einer Mischung aus Mehl und etwas Espelette wenden und in der restlichen Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
Jacobsmuscheln auf 6 Holzspieße stecken und warm stellen.
Maissuppe in kleinen Schälchen anrichten, Jacobsmuscheln dazu legen,
rnmit Koriandergrün oder Petersilie, Zitronenschale dekorieren und servieren.
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