Tapioka Cocos Creme

Tapioka Cocos Creme

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Desserts fernöstlich

Es ist bei uns ein wenig in Vergessenheit geraten oder hat keinen besonderen kulinarischen Ruf mehr nach all den Suppen der 50er und 60er Jahre, die damit verlängert wurden, Sago. Im Fernen Osten erfreut es sich als Tapioka großer Beliebtheit und wird kreativ in allen Arten eingesetzt.

Zubereitung

Soja-Milch und Voll-Milch zusammen einmal aufkochen lassen.

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Tapiokaperlen einstreuen und 20 Min. sehr sanft köcheln lassen,

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bis die Perlen glasig werden.

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Dabei immer wieder rühren, es brennt sonst sehr leicht an.

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Kokosmilch, Rohrzucker, Chili und Meersalz zugeben,

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mit Orangenschalenabrieb und Orangensaft verfeinern.

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Den Pudding in Gläser verteilen.

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Mit Mango- oder Ananas-Würfelchen belegen.

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Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Rum beträufeln,

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mit gerösteten Kokosflocken bestreuen und mit frischer Minze dekorieren.

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Auf einen Blick

Vorbereitung
45 Min.
Kochen
20 Min.
Gesamt
65 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Schwer

Zutaten

Portionen: 6

Zutaten

  • 75 Gramm Tapiokaperlen (Sago) grün oder weiß
  • 150 ml Sojamilch
  • 150 ml Vollmilch
  • 25 Gramm Rohrzucker
  • 0.5 Orange, Saft und Schale
  • 1 Messerspitze Meersalz
  • 1 Messerspitze Chilipulver
  • 200 ml ungesüßte Kokossahne, 1 #Dose