Tartletts mit Roquefort und Trauben

Merken

Rezept teilen

WhatsApp Facebook Pinterest E-Mail
Fingerfood Französisch

Tartletts sind ausgesprochen beliebt sowohl als Snack als auch als kleine Zwischenmahlzeit und jede Familie hat da ihre bevorzugte Variante. Ich finde sie mit einer eher kräftigen Füllung besonders lecker.

Zubereitung

Ofen auf 200°C Heißluft vorheizen.
Blätterteig ausrollen, mit einem Ausstechring 12 Tartletts ca. 8 cm Durchmesser ausstechen und mit Eigelb einpinseln.
Tartletts auf ein gefettetes Back Blech legen und 8-9 Min. vorbacken, aus dem Ofen nehmen und jede Teigplatte in der Mitte mit dem Boden eines Glases 5cm etwas eindrücken. Roquefort zerbröseln, Trauben halbieren,
Staudensellerie fein würfeln.
Käse, Staudensellerie, Trauben und Walnüsse auf der Teigmitte verteilen,
mit Espelette vorsichtig bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Das Backblech zurück in den Ofen geben und weitere 8-10 Min. backen.
Die Tartletts noch warm mit einem Salatbouquet us Blattsalaten nach Tagesangebot mit einer kleinen Marinade servieren.

Bewertungen & Kommentare

Noch keine Bewertungen

Einloggen, um dieses Rezept zu bewerten oder einen Kommentar zu hinterlassen.

Auf einen Blick

Vorbereitung
30 Min.
Kochen
30 Min.
Gesamt
60 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Portionen: 6

Zutaten

  • 2 Rollen Blätterteig
  • 1 Eigelb
  • 300 Gramm Roquefort
  • 200 Gramm kernlose Weintrauben
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • – sehr gutes Olivenöl
  • – Espelette
  • 1 Kopf Radicchio
  • 4 Eßlöffel Walnußkerne, geröstet und grob gehackt

Emulsion

  • 4 Eßlöffel Walnuß Öl
  • 250 Eßlöffel Himbeer Essig
  • 1 Teelöffel Dijon Senf
  • 1 Teelöffel Tannen-Honig
  • – Salz und Pfeffer