Traubenkern Brot mit Nüssen
Ein gesundes Brot ohne Weizenmehl.
Es paßt wunderbar zu unserem selbstgemachten Frischkäse.
Zubereitung
Walnüsse und Kürbiskerne grob hacken. Zusammenmit den Sonnen- blumenkernen, Leinsamen, Flohsamenschalen, Leinsamenmehl, Traubenkernmehl und Meersalz in einer Rührschüssel gut vermischen.
rnWasser und Öl in mehreren Portionen einarbeiten. Den Teig mit feuchten Händen zu einem Laib formen, in eine passende eingefettete Form legen und zugedeckt etwa 3 Stunden quellen lassen.
rnDen Backofen auf 180o C Heißluft vorheizen. Wer eine Dampfstoßfunktion hat kann am Anfang einen Dampfstoß zugeben.
rnDas Brot auf der mittleren Schiene 60 bis 70 Min. backen.
rnUm sicher zu sei, daß das Brot gut durchgebacken ist, kann man ein Holzstäbchen am Ende der Backzeit in das Brot stecken. Wenn beim Herausziehen kein Teig daran klebt, ist das Brot fertig. Kühl und trocken gelagert bleibt es bis zu einer Woche saftig und frisch.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Kochen
- 70 Min.
- Warten
- 180 Min.
- Gesamt
- 310 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 100 Gramm Sonnenblumenkerne
- 100 Gramm Leinsamen
- 100 Gramm Walnußkerne, gehackt
- 50 Gramm Kürbiskerne
- 40 Gramm Flohsamen-Schalen
- 100 Gramm Leinsamenmehl
- 50 Gramm Traubenkernmehl
- 2 Teelöffel feines Meesalz
- 4 Eßlöffel Traubenkernöl
- 350 ml Wasser
Deutsch · vegetarisch · Beilagen · Backwaren
Traubenkern Brot mit Nüssen
Ein gesundes Brot ohne Weizenmehl. rnEs paßt wunderbar zu unserem selbstgemachten Frischkäse.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Walnüsse und Kürbiskerne grob hacken. Zusammenmit den Sonnen- blumenkernen, Leinsamen, Flohsamenschalen, Leinsamenmehl, Traubenkernmehl und Meersalz in einer Rührschüssel gut vermischen.
rnWasser und Öl in mehreren Portionen einarbeiten. Den Teig mit feuchten Händen zu einem Laib formen, in eine passende eingefettete Form legen und zugedeckt etwa 3 Stunden quellen lassen.
rnDen Backofen auf 180o C Heißluft vorheizen. Wer eine Dampfstoßfunktion hat kann am Anfang einen Dampfstoß zugeben.
rnDas Brot auf der mittleren Schiene 60 bis 70 Min. backen.
rnUm sicher zu sei, daß das Brot gut durchgebacken ist, kann man ein Holzstäbchen am Ende der Backzeit in das Brot stecken. Wenn beim Herausziehen kein Teig daran klebt, ist das Brot fertig. Kühl und trocken gelagert bleibt es bis zu einer Woche saftig und frisch.