Tuiles - Mandelhippen
Tuiles, Mandelhippen oder etwas schlichter Florentiner sind ein lecker knuspriges Kleingebäck, von dem man nicht genug knabbern kann.
Zubereitung
Die Zutaten reichen für etwa 20 Stück.
rnZucker, Mehl, weiche Butter, Honig, Mandeln, Zitronenschale und Salz
miteinander vermischen.
Den Teig mit Folie abdecken und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Von der kalten festen Masse mit den Händen ca. 20 kleine kirschgroße Kugeln formen.
Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas flach drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 8-10 Min. goldbraun backen.
Die fertig gebackenen Tuiles in Form biegen.
Dafür die Kekse vorsichtig, sie sind sehr zart und zerbrechlich,
mit einer Palette über ein Nudelholz legen und dort auskühlen lassen.
Der rohe Teig hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
So kann man immer wieder frische Tuiles backen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Kochen
- 25 Min.
- Gesamt
- 85 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 30 Gramm Honig
- 55 Gramm Zucker
- 30 Gramm Mehl
- 30 Gramm weiche Butter
- 1 Eßlöffel Mandelblättchen
- – etwas abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Desserts · Französisch · vegetarisch
Tuiles - Mandelhippen
Tuiles, Mandelhippen oder etwas schlichter Florentiner sind ein lecker knuspriges Kleingebäck, von dem man nicht genug knabbern kann.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Die Zutaten reichen für etwa 20 Stück.
rnZucker, Mehl, weiche Butter, Honig, Mandeln, Zitronenschale und Salz
miteinander vermischen.
Den Teig mit Folie abdecken und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Von der kalten festen Masse mit den Händen ca. 20 kleine kirschgroße Kugeln formen.
Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas flach drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 8-10 Min. goldbraun backen.
Die fertig gebackenen Tuiles in Form biegen.
Dafür die Kekse vorsichtig, sie sind sehr zart und zerbrechlich,
mit einer Palette über ein Nudelholz legen und dort auskühlen lassen.
Der rohe Teig hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
So kann man immer wieder frische Tuiles backen.