Wachtelei mit Trüffel im Räucherlachsmantel
Luxus auf dem Löffel, klein aber fein, geht für viele Gelegenheiten, macht sicher etwas Mühe, aber auch viel Spaß. Und wenn man dann sieht, wie die Gäste so etwas genießen, entschädigt das für die Mühe.
Zubereitung
Wachteleier ca. drei Minuten kochen und unter kaltem Wasser abpellen.
rnVon den Eiern die obere Spitze so abschneiden, daß etwas Eigelb sichtbar wird.
rnDann das Ei unten herum in den Lachs einwickeln.
rnCreme Fraiche in einen kleinen Spritzbeutel füllen.
rnDie Lachshäppchen auf Amuse-Löffel setzen und mit etwas Trüffelpaste und Creme Fraiche dekorieren.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Kochen
- 3 Min.
- Gesamt
- 48 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 12 Stück Wachteleier
- 1 Zweiglein Dill
- 12 Stück dünn geschnittener Räucherlachs
- 100 ml Creme Fraiche
- 1 Glas Trüffelpaste
Fingerfood · Französisch
Wachtelei mit Trüffel im Räucherlachsmantel
Luxus auf dem Löffel, klein aber fein, geht für viele Gelegenheiten, macht sicher etwas Mühe, aber auch viel Spaß. Und wenn man dann sieht, wie die Gäste so etwas genießen, entschädigt das für die Mühe.
Zutaten
für 12 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Wachteleier ca. drei Minuten kochen und unter kaltem Wasser abpellen.
rnVon den Eiern die obere Spitze so abschneiden, daß etwas Eigelb sichtbar wird.
rnDann das Ei unten herum in den Lachs einwickeln.
rnCreme Fraiche in einen kleinen Spritzbeutel füllen.
rnDie Lachshäppchen auf Amuse-Löffel setzen und mit etwas Trüffelpaste und Creme Fraiche dekorieren.