Walnuß Meringe mit Himbeerfüllung

Walnuß Meringe mit Himbeerfüllung

Merken

Rezept teilen

WhatsApp Facebook Pinterest E-Mail
Desserts Französisch

Ist eigentlich genial einfach, wenn man die richtigen Zutaten hat. Und etwas Geduld, natürlich.

Zubereitung

Nüsse auf ein Backblech legen und im 160°C heißen Ofen ca. 10 Min. goldbraun rösten. In einer Küchenmaschine zerkleinern. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen,

rn

Zucker einrieseln lassen und die Nüsse unterheben.

rn

Stärke im Zitronensaft auflösen, zu der Masse geben und einarbeiten.

rn

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (35 x 28 cm) streichen und bei 160°C ca. 25 Min. backen. Ein weiteres Backpapier auf die Arbeitsplatte legen,die Meringe darauf stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und auskühlen lassen.

rn

Mascarpone mit der Zitronenschale glattrühren, auf die Meringe streichen und mit den Himbeeren eng bestreuen. Meringe möglichst fest aufrollen, in Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen. Vorsichtig in 12 Scheiben schneiden.

rn

Wer mag kann Sahne oder pürierte Himbeeren dazu geben.

Bewertungen & Kommentare

Noch keine Bewertungen

Einloggen, um dieses Rezept zu bewerten oder einen Kommentar zu hinterlassen.

Auf einen Blick

Vorbereitung
60 Min.
Kochen
30 Min.
Warten
60 Min.
Gesamt
150 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Portionen: 6

Zutaten

  • 75 Gramm Walnüsse
  • 1 Teelöffel Speisestärke
  • 1 Eßlöffel Zitronensaft
  • 4 Stück Eiweiß, Eier Größe L
  • 150 Gramm feiner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 Gramm Mascarpone
  • 1 Stück Zitrone, Schalenabrieb
  • 500 Gramm Himbeeren, TK