Wild - Fleischküchle

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Fingerfood Deutsch Fleisch

Fleischküchle aus den Parüren von Wild-Schulten, -Keule oder -Rücken gehen schnell und sind im Herbst und Winter eine schöne Alternative.

Zubereitung

Wildfleisch, Speckwürfel, Zwiebeln, Knoblauch und Wacholderbeeren durch den Fleischwolf drehen.

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Die Sahne und die Eier unter den Fleischteig rühren.

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Salzen, pfeffern und mit Majoran kräftig würzen.

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Mit Semmelbröseln zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

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Fleischteig in 12 Portionen teilen und zu Fleischküchle formen.

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Die Fleischküchle in heißem Fett langsam ca. 10 Min. braten.

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Auf einen Blick

Kochen
60 Min.
Gesamt
60 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Portionen: 8

Zutaten

  • 500 Gramm Wildfleisch, grob gewürfelt
  • 100 Gramm grüner Speck, grob gewürfelt
  • 50 Gramm Entenfett zum Braten
  • 100 ml Sahne
  • 80 Gramm Zwiebeln
  • 250 Eier
  • 10 Wacholderbeeren
  • 1 Knoblauchzehe
  • – Semmelbrösel
  • – Salz und Pfeffer
  • – Majoran