Cannelloni mit Ricotta und Erbsen
Italienischer Klassiker, schmeckt nicht nur Kindern.
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen
Die Erbsen in heißem Wasser kurz weich kochen, abschütten und abschrecken.
Für die Fülllung den Ricotta mit Gorgonzola, Peccorino und Ei vermischen. Mit Pfeffer würzen.
Die Erbsen mit der fein geschnittenen Pfefferminze vorsichtig darunterheben.
Die Cannelloni mit der Käsefüllung füllen (von Hand oder mit einem Spritzbeutel), in eine ofenfeste Form legen, mit etwas geriebenem Peccorinokäse bestreuen und für ca. 10 Minuten in der Mitte des Ofens goldbraun backen
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Kochen
- 30 Min.
- Gesamt
- 90 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 100 Gramm Gorgonzola, klein gewürfelt
- 1 Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Bund frische Pfefferminze
- 4 Eßlöffel fein geriebener Peccorinokäse
- 18 Stück kurze Cannelloni, gekocht
- 250 Gramm Ricotta
- 300 Gramm Erbsen, TK
- 1 Ei
Italienisch · Zwischengerichte
Cannelloni mit Ricotta und Erbsen
Italienischer Klassiker, schmeckt nicht nur Kindern.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen
Die Erbsen in heißem Wasser kurz weich kochen, abschütten und abschrecken.
Für die Fülllung den Ricotta mit Gorgonzola, Peccorino und Ei vermischen. Mit Pfeffer würzen.
Die Erbsen mit der fein geschnittenen Pfefferminze vorsichtig darunterheben.
Die Cannelloni mit der Käsefüllung füllen (von Hand oder mit einem Spritzbeutel), in eine ofenfeste Form legen, mit etwas geriebenem Peccorinokäse bestreuen und für ca. 10 Minuten in der Mitte des Ofens goldbraun backen