Chawamushi – gedämpfte Eierspeise
Beliebte kleine Vorspeise, die zwar etwas aufwändig aber auch sehr köstlich ist.
Zubereitung
Lachs in kleine Würfel von ca. 1 cm schneiden.
rnFrühlingszwiebel längs halbieren und in sehr fein schneiden.
rnEier mit Dashi, Sojasauce und Misopaste verrühren, würzen und
mit Lachswürfeln, Frühlingszwiebeln und Erbsen vermischen.
rnDie Masse auf vier feuerfeste Portionsförmchen verteilen.
rnDie Förmchen in einen Dämpfkorb stellen.
rnWasser in einen Wok füllen, aufkochen, Korb drauf und ca. 20 Min dämpfen.
Die Förmchen mit Sesam und Frühlings Zwiebel garnieren und mit Sojasauce servieren.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochen
- 15 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 300 Gramm Lachsfilet
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 ml Dashi
- 1 Prise Chichimi Togarashi
- 50 ml helle Sojasauce
- 1 Eßlöffel helle Miso-Paste
- 100 Gramm Tk-Erbsen, aufgetaut
- 1 Eßlöffel Sesamsaat, geröstet
- – Sesamöl
- 3 Eier
Vorspeisen · fernöstlich
Chawamushi – gedämpfte Eierspeise
Beliebte kleine Vorspeise, die zwar etwas aufwändig aber auch sehr köstlich ist.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Lachs in kleine Würfel von ca. 1 cm schneiden.
rnFrühlingszwiebel längs halbieren und in sehr fein schneiden.
rnEier mit Dashi, Sojasauce und Misopaste verrühren, würzen und
mit Lachswürfeln, Frühlingszwiebeln und Erbsen vermischen.
rnDie Masse auf vier feuerfeste Portionsförmchen verteilen.
rnDie Förmchen in einen Dämpfkorb stellen.
rnWasser in einen Wok füllen, aufkochen, Korb drauf und ca. 20 Min dämpfen.
Die Förmchen mit Sesam und Frühlings Zwiebel garnieren und mit Sojasauce servieren.