Chicorée-Salat mit gebratenen Eismeergarnelen
Chicorée, ein klassischer Wintersalat, hier mal etwas anders.
Zubereitung
Garnelen mit kaltem Wasser abbrausen und auftauen lassen.
rnSchnittlauch fein schneiden.
rnChicorée waschen und putzen, also den bitteren Teil entfernen, und in feine Streifen schneiden. Apfel schälen, achteln und in feine Scheiben schneiden, zum Chicorée geben.
rnEine Orange schälen, zerteilen und in Stücke schneiden, zum Chicorée geben
rnDie 2. Orange auspressen, etwas Schale abreiben.
rnAus dem Orangensaft, der Schale, Öl, Curry, Salz, Espelette und Mayonnaise eine Marinade bereiten, sofort über Chicorée und Apfel geben, abschmecken, etwas durchziehen lassen.
rnDie Garnelen schälen, wenn möglich den Schwanz dran lassen.
rnDie Garnelen kurz in heißem Olivenöl von beiden Seiten braten, mit Zitronensaft, Salz und Espelette würzen.
rnAuf einer tiefen Schale in der Mitte anrichten, die Garnelen rundherum über den Rand hängen. Den Salat mit Schnittlauch bestreuen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 2 Chicorée
- 1 Apfel
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Orangen
- 1 Eßlöffel Mayonnaise
- – Olivenöl, Curry
- – Espelette, Salz
- 12 Eismeer Garnelen roh TK
Vorspeisen · Salate
Chicorée-Salat mit gebratenen Eismeergarnelen
Chicorée, ein klassischer Wintersalat, hier mal etwas anders.
Zutaten
für 12 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Garnelen mit kaltem Wasser abbrausen und auftauen lassen.
rnSchnittlauch fein schneiden.
rnChicorée waschen und putzen, also den bitteren Teil entfernen, und in feine Streifen schneiden. Apfel schälen, achteln und in feine Scheiben schneiden, zum Chicorée geben.
rnEine Orange schälen, zerteilen und in Stücke schneiden, zum Chicorée geben
rnDie 2. Orange auspressen, etwas Schale abreiben.
rnAus dem Orangensaft, der Schale, Öl, Curry, Salz, Espelette und Mayonnaise eine Marinade bereiten, sofort über Chicorée und Apfel geben, abschmecken, etwas durchziehen lassen.
rnDie Garnelen schälen, wenn möglich den Schwanz dran lassen.
rnDie Garnelen kurz in heißem Olivenöl von beiden Seiten braten, mit Zitronensaft, Salz und Espelette würzen.
rnAuf einer tiefen Schale in der Mitte anrichten, die Garnelen rundherum über den Rand hängen. Den Salat mit Schnittlauch bestreuen.