Chinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
Die Frühlingszwiebel im Fernen Osten unterscheidet sich zwar leicht von der bei uns erhätlichen, die hiesigen passen aber genauso zu Dim Sum, wenn die originalen nicht zu bekommen sein sollten.
Zubereitung
Mehl in eine große Schüssel sieben, heißes Wasser dazu geben und gut mischen.
rnDen noch heißen Teig für ungefähr 3 Min. kneten oder solange,
rnbis er weich und elastisch geworden ist.
rnZu einer Kugel formen und abgedeckt etwa 30 Min. ruhenlassen.
rnDen Teig in vier Teile teilen und auf einer bemehlter Unterlage
rnzu vier rechteckigen dünnen Teigplatten ausrollen.
rnKokosnuß-Öl darauf verteilen, dann das Sesam-Öl darüber geben,
rnsalzen und die Frühlingszwiebeln darüber streuen.
rnJede Teigplatte in Form eines langen Zylinders aufrollen,
rnjeden Zylinder in 3 Teile teilen und die Teile spiralförmig rollen,
rnplatt drücken und zum Pfannkuchen ausrollen.
rnMit dem restlichen Teig gleichermaßen verfahren,
rnergibt dann 12 kleine Pfannkuchen.
rnPflanzen-Öl in einer Pfanne erhitzen, einen Pfannkuchen hinein geben und sofort umdrehen, um den Teig gleichmäßig mit Öl zu bedecken.
rnPfanne abdecken und den Teig auf jeder Seite ca. 3 Min. backen bzw.
rnbis der Pfannkuchen gebräunt ist. Heiß mit Soja-Sauce servieren.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Kochen
- 6 Min.
- Warten
- 30 Min.
- Gesamt
- 81 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 300 Gramm Mehl
- 150 Gramm Frühlingszwiebeln
- 210 ml heißes Wasser
- 2 Eßlöffel Kokosnuß-Öl
- 2 Teelöffel geröstetes Sesam-Öl
- 1 kleinen Tl. Salz
- – Erdnußöl zum Braten
fernöstlich · Zwischengerichte
Chinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
Die Frühlingszwiebel im Fernen Osten unterscheidet sich zwar leicht von der bei uns erhätlichen, die hiesigen passen aber genauso zu Dim Sum, wenn die originalen nicht zu bekommen sein sollten.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Mehl in eine große Schüssel sieben, heißes Wasser dazu geben und gut mischen.
rnDen noch heißen Teig für ungefähr 3 Min. kneten oder solange,
rnbis er weich und elastisch geworden ist.
rnZu einer Kugel formen und abgedeckt etwa 30 Min. ruhenlassen.
rnDen Teig in vier Teile teilen und auf einer bemehlter Unterlage
rnzu vier rechteckigen dünnen Teigplatten ausrollen.
rnKokosnuß-Öl darauf verteilen, dann das Sesam-Öl darüber geben,
rnsalzen und die Frühlingszwiebeln darüber streuen.
rnJede Teigplatte in Form eines langen Zylinders aufrollen,
rnjeden Zylinder in 3 Teile teilen und die Teile spiralförmig rollen,
rnplatt drücken und zum Pfannkuchen ausrollen.
rnMit dem restlichen Teig gleichermaßen verfahren,
rnergibt dann 12 kleine Pfannkuchen.
rnPflanzen-Öl in einer Pfanne erhitzen, einen Pfannkuchen hinein geben und sofort umdrehen, um den Teig gleichmäßig mit Öl zu bedecken.
rnPfanne abdecken und den Teig auf jeder Seite ca. 3 Min. backen bzw.
rnbis der Pfannkuchen gebräunt ist. Heiß mit Soja-Sauce servieren.