DIM SUM Garnelen Wan Tan
DIM SUM sind die in Asien allseits beliebten kleinen Köstlichkeiten oder köstlichen Kleinigkeiten, die mit unterschiedlichsten Füllungen enteder gedämpft, gebraten oder in der Brühe verzehrt werden. Sie tragen in höchstem Maße zur Zufriedenheit bei, dem eigentlichen Ziel anspruchsvoller fernöstlicher Nahrungsaufnahme.
rnBesonders beliebt sind sie gefüllt mit Garnelen.
Zubereitung
Ergibt 24 Stück.
rnGarnelen auftauen und klein schneiden,
rnmit dem Eiweiß und den übrigen Zutaten für die Füllung gut vermischen und 15 Min. ruhen lassen.
rnEigelb mit einem Eßl. Wasser verrühren.
rnWanTan Blatt auf die Handfläche legen, 1 Tl. Füllung auf eine Spitze legen und das Blatt von der Spitze her zur Hälfte aufrollen.
rnDie Seitenspitzen mit Eigelb bepinseln und festdrücken, dabei die Luft herausdrücken.
rnDie Seiten zusammenfügen.
rnAlle WanTan so fertigstellen.
rnWanTan in reichlich Wasser ca. 3 Min. kochen,
rndabei vorsichtig rühren, damit sie nicht am Boden ansetzen.
rnServiert werden die WanTan in einer leichten klaren Geflügel-Brühe
rnmit Frühlingszwiebeln, Sprossen oder kleinem grünem Gemüse.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Kochen
- 5 Min.
- Gesamt
- 50 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 1 Päckchen WanTan-Blätter, quadratisch
Füllung
- 250 Gramm Garnelen, roh
- 1 Ei, getrennt
- 2 Eßlöffel Shaoxing Reiswein
- 2 Eßlöffel Maisstärke
- 1.5 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Sesamöl geröstet
- 1 Teelöffel weißen Pfeffer aus der Mühle
- 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
- 1 Eßlöffel Schnittlauch, fein geschnitten
fernöstlich · Zwischengerichte
DIM SUM Garnelen Wan Tan
DIM SUM sind die in Asien allseits beliebten kleinen Köstlichkeiten oder köstlichen Kleinigkeiten, die mit unterschiedlichsten Füllungen enteder gedämpft, gebraten oder in der Brühe verzehrt werden. Sie tragen in höchstem Maße zur Zufriedenheit bei, dem eigentlichen Ziel anspruchsvoller fernöstlicher Nahrungsaufnahme.rnBesonders beliebt sind sie ge...
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Füllung
Zubereitung
Ergibt 24 Stück.
rnGarnelen auftauen und klein schneiden,
rnmit dem Eiweiß und den übrigen Zutaten für die Füllung gut vermischen und 15 Min. ruhen lassen.
rnEigelb mit einem Eßl. Wasser verrühren.
rnWanTan Blatt auf die Handfläche legen, 1 Tl. Füllung auf eine Spitze legen und das Blatt von der Spitze her zur Hälfte aufrollen.
rnDie Seitenspitzen mit Eigelb bepinseln und festdrücken, dabei die Luft herausdrücken.
rnDie Seiten zusammenfügen.
rnAlle WanTan so fertigstellen.
rnWanTan in reichlich Wasser ca. 3 Min. kochen,
rndabei vorsichtig rühren, damit sie nicht am Boden ansetzen.
rnServiert werden die WanTan in einer leichten klaren Geflügel-Brühe
rnmit Frühlingszwiebeln, Sprossen oder kleinem grünem Gemüse.