DIM SUM Geflügelbällchen im Sesammantel

DIM SUM Geflügelbällchen im Sesammantel

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fernöstlich Zwischengerichte

Besonders beliebt und sehr lecker sind Dim Sum mit Sesam.

Zubereitung

Sesamkörner schwarz und weiß mischen.

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Hackfleisch würfeln und im Cutter mit Ingwer, Koriander,

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Knoblauchzehe den Frühlingszwiebeln mit Grün nicht zu fein zerkleinern.

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Die Masse in eine Schüssel umfüllen

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Maisstärke mit 1 ½ Eßl. Sojasauce, Sesamöl und Limetten-Saft verrühren.

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Diese Mischung und das Ei zugeben, um damit zu binden.

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Erdnüsse einarbeiten.

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Wenn möglich ca. 1 Std. ziehen lassen.

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Aus der Masse 24 Kugeln formen, in Sesam wenden.

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Bambuseinsätze mit Folie auslegen.

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Dim-Sum-Bällchen darauf setzen und 10 Min. dämpfen.

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Fertige Bällchen mit geriebener Limetten Schale anrichten und mit 

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Soja-Chilisauce servieren.

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Dazu 125 ml leichte Sojasauce, 2 Eßl. Thai Chilisauce durchs Sieb gestrichen, mit 3 Tl. fein gehacktem Ingwer miteinander vermischen.

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Auf einen Blick

Vorbereitung
45 Min.
Kochen
10 Min.
Warten
60 Min.
Gesamt
115 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Portionen: 6

Zutaten

  • 500 Gramm Geflügelfleisch
  • 50 Gramm gesalzene Erdnüsse, gehackt
  • 1 Stück Ingwerwurzel (ca. 3 cm), geschält, feingeschnitten
  • 1 Limette, Saft und Schalenabrieb
  • 1 Bund Koriander
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln, geputzt, in Ringe geschnitten
  • 1 Eßlöffel Maisstärke
  • 1.5 Eßlöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Ei
  • – Sesamkörner schwarz und weiß
  • 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten