Entenlebermousse
Köstlich!
rnZergeht auf der Zunge!
rnUnd ist ganz einfach.
Zubereitung
Leber zerteilen, Portwein und Sahne zugeben und erwärmen,
schmelzen, nicht kochen.
Gelatine einweichen, ausdrücken.
Die Leber mit der Gelatine, Salz und Pfeffer pürieren.
Kalt stellen bis die Masse anzieht und dann die geschlagene Sahne unterheben,
mit Trüffelpaste abschmecken.
Die Masse in 12 kleine Weckgläschen füllen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Gesamt
- 60 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 230 Gramm Entenleber Terrine, beste Qualität, Bloc
- 400 ml Sahne
- 200 ml geschlagene Sahne
- 50 ml Portwein
- 4 Blatt Gelatine
- – weißer Pfeffer
Vorspeisen · Französisch · Geflügel
Entenlebermousse
Köstlich!rnZergeht auf der Zunge!rnUnd ist ganz einfach.
Zutaten
für 12 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Leber zerteilen, Portwein und Sahne zugeben und erwärmen,
schmelzen, nicht kochen.
Gelatine einweichen, ausdrücken.
Die Leber mit der Gelatine, Salz und Pfeffer pürieren.
Kalt stellen bis die Masse anzieht und dann die geschlagene Sahne unterheben,
mit Trüffelpaste abschmecken.
Die Masse in 12 kleine Weckgläschen füllen.