Falscher Hase 1
Ein Klassiker aus der Nachkriegszeit, der auch aktuell zu Ostern sicher Anklang findet, zumal der kleine Freund aus dem Garten weiter fröhlich herum hoppeln kann.
Zubereitung
Schalotten und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden und mit den Thymianblättchen in der Butter andünsten. Diese Mischung abkühlen lassen, dann mit Hackfleisch, Semmelbrösel, Senf und 2 Eiern in eine Schüssel geben und kräftig salzen und pfeffern. Mit den Knethaken des Handrührers sorgfältig verkneten.
rnHackteig für den Boden ca. 1/3 mit feuchten Händen auf Backpapier zu einer Fläche von ca. 20 x 20 cm auslegen und flach drücken. Die gekochten Eier in einer Reihe in die Mitte legen, mit dem restlichen Hack bedecken und zu einem hasenähnlichen Laib formen. 1 Eßl. Butter zerlassen und den Laib damit bestreichen.
rnMan kann das Häschen jetzt mit Öhrchen aus Eierschalen und Mandelaugen verzieren. Hackbraten auf ein Backblech setzen, bei 180C Umluft bis zu einer Kerntemperatur von 65oC backen. Das dauert ca.45 Min. Das Fleischthermometer darf dabei nicht in die Eier gesteckt werden. Das Häschen im ausgeschalteten Ofen 10 Min. ruhen lassen, in ein Salatbett setzen, warm oder kalt in Scheiben geschnitten servieren.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 75 Min.
- Kochen
- 45 Min.
- Gesamt
- 120 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 600 Gramm gemischtes Hack (Rind, Schwein, wer mag auch Lamm)
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 40 Gramm Semmelbrösel
- 2 Eßlöffel Thymian-Blättchen
- – Salz & Pfeffer aus der Mühle
- 3 Teelöffel scharfer Senf
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 20 Gramm Butter
- 3 Eier, hartgekocht, geschält
Hauptgerichte · Deutsch · Fleisch
Falscher Hase 1
Ein Klassiker aus der Nachkriegszeit, der auch aktuell zu Ostern sicher Anklang findet, zumal der kleine Freund aus dem Garten weiter fröhlich herum hoppeln kann.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Schalotten und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden und mit den Thymianblättchen in der Butter andünsten. Diese Mischung abkühlen lassen, dann mit Hackfleisch, Semmelbrösel, Senf und 2 Eiern in eine Schüssel geben und kräftig salzen und pfeffern. Mit den Knethaken des Handrührers sorgfältig verkneten.
rnHackteig für den Boden ca. 1/3 mit feuchten Händen auf Backpapier zu einer Fläche von ca. 20 x 20 cm auslegen und flach drücken. Die gekochten Eier in einer Reihe in die Mitte legen, mit dem restlichen Hack bedecken und zu einem hasenähnlichen Laib formen. 1 Eßl. Butter zerlassen und den Laib damit bestreichen.
rnMan kann das Häschen jetzt mit Öhrchen aus Eierschalen und Mandelaugen verzieren. Hackbraten auf ein Backblech setzen, bei 180C Umluft bis zu einer Kerntemperatur von 65oC backen. Das dauert ca.45 Min. Das Fleischthermometer darf dabei nicht in die Eier gesteckt werden. Das Häschen im ausgeschalteten Ofen 10 Min. ruhen lassen, in ein Salatbett setzen, warm oder kalt in Scheiben geschnitten servieren.