Flusskrebs Cocktail

Flusskrebs Cocktail

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Vorspeisen Italienisch Krusten- und Schalentiere

Crevetten oder Flusskrebse tiefgekühlt oder in Lake,

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sie sollten eine mittlere Größe haben.

Zubereitung

Mayonnaise, Creme Fraiche und Orangen Saft verrühren.

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Geriebenen Knoblauch zugeben und mit Currypulver und Orangenschale abschmecken und zu einer Coctailsauce verrühren.

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Flusskrebse / Crevetten in Lake über einem Sieb abtropfen lassen

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12 schöne Flusskrebse /Crevetten zur Seite legen und den Rest die Sauce geben und kalt stellen.

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Palmenherzen längs halbieren und in 1,5 cm Stücke schneiden ebenfalls dazu geben. Gut vermischen, abschmecken und kalt stellen.

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12 Gläschen mit Salat auslegen, Coctail darauf verteilen und mit je einem Flusskrebs und Kresse dekorieren und mit etwas Meersalz bestreuen.

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Palmenherzen sind nicht so leicht zu finde, daher passt auch Staudensellerie

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oder für mehr Fruchtigkeit frische Ananas dazu.

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Auf einen Blick

Vorbereitung
60 Min.
Gesamt
60 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel

Zutaten

Portionen: 12

Zutaten

  • 1200 Gramm Flusskrebsschwänze oder Crevetten
  • 3 Eßlöffel feine Mayonnaise
  • 3 Eßlöffel Creme Fraiche
  • 1 Orange, Saft und Schalenabrieb
  • 2 Zehen frischer Knoblauch
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • – Meersalz
  • – Salatblätter, Kresse
  • 500 Gramm Palmenherzen ( Glas )