Fried Rice mit Garnelen
Din Tai Fung ist ein taiwanesisches Restaurant mit einer Manufaktur für authentische chinesische Speisen.
rnBerühmt und mit Michelin-Stern versehen sind die versschiedenen Dim Sum.
Zubereitung
Reis am Vortag bißfest garen, abschütten und abtropfen lassen.
rnVor Verwendung mit einer Gabel auflockern.
rnGarnelen schälen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
rnIn einem Wok 4−5 Eßl. Erdnußöl kräftig erhitzen.
rnGarnelen mit Backpulver bestäuben, kurz darin anbraten, herausnehmen.
rnEier in ein Schüsselchen aufschlagen, in den Wok geben, abraten und dabei verrühren, an die Seite schieben.
rnSesamöl und Reis zugeben und unter ständigem Rühren 3−4 Min. braten, dabei verbindet sich der Reis mit dem Ei und bleibt so locker.
rnGarnele zugeben, Salzen.
rnZwiebelgrün untermischen.
rnMit Sojasauce würzen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 11 Min.
- Kochen
- 10 Min.
- Gesamt
- 21 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Schwer
Zutaten
Zutaten
- 250 Gramm am Vortag gekochter Sushi-Reis, Rundkorn
- 250 Gramm rohe Garnelen
- – Backpulver, um die Garnelen knusprig zu fritieren
- – Hühnersuppen Pulver
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 10 Gramm Salz
- 4 Eßlöffel Erdnußöl
- 2 Eßlöffel Sojasauce
Hauptgerichte · fernöstlich
Fried Rice mit Garnelen
Din Tai Fung ist ein taiwanesisches Restaurant mit einer Manufaktur für authentische chinesische Speisen.rnBerühmt und mit Michelin-Stern versehen sind die versschiedenen Dim Sum.
Zutaten
für 4 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Reis am Vortag bißfest garen, abschütten und abtropfen lassen.
rnVor Verwendung mit einer Gabel auflockern.
rnGarnelen schälen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
rnIn einem Wok 4−5 Eßl. Erdnußöl kräftig erhitzen.
rnGarnelen mit Backpulver bestäuben, kurz darin anbraten, herausnehmen.
rnEier in ein Schüsselchen aufschlagen, in den Wok geben, abraten und dabei verrühren, an die Seite schieben.
rnSesamöl und Reis zugeben und unter ständigem Rühren 3−4 Min. braten, dabei verbindet sich der Reis mit dem Ei und bleibt so locker.
rnGarnele zugeben, Salzen.
rnZwiebelgrün untermischen.
rnMit Sojasauce würzen.