Hokaido Kürbis mit Miso aus dem Ofen

Hokaido Kürbis mit Miso aus dem Ofen

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fernöstlich vegetarisch Zwischengerichte

Gemüse und Miso gehen hier eine innige geschmackliche Verbindung ein, die die Zunge und den Gaumen verwöhnt.

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

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Den Kürbis vertikal und horizontal zerteilen,

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entkernen und in 12 Segmente schneiden.

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Aus Misopaste, Zitronensaft, Sojasauce und Honig eine Marinade rühren.

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Die Kürbispalten auf der Innenseite damit einstreichen und mit der Hautseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.

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Etwa 20 Min. backen, bis die Kürbispalten goldbraun und schön weich sind.

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Mit dem Sesam bestreuen und mit etwas Chiliöl beträufeln.

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Warm servieren.

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Das Rezept ist auch sehr lecker mit runden Zucchini.

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Zucchini dafür in dicke Scheiben schneiden, auf einer Seite mit der Marinade einstreichen und wie beschrieben im Ofen garen.

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Auf einen Blick

Vorbereitung
35 Min.
Kochen
25 Min.
Gesamt
60 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Schwer

Zutaten

Portionen: 6

Zutaten

  • 1 Hokaidokürbis
  • 3 Eßlöffel helle Misopaste (Shiro Miso)
  • 1 Eßlöffel Zitronensaft
  • 1 Eßlöffel Soja-Sauce
  • 1 Eßlöffel Blüten Honig
  • 3 Eßlöffel Sesamkörner
  • 2 ml Chiliöl nach Geschmack