Lammkoteletts auf Blattspinat
Zubereitung
Milchlammkoteletts grob pfeffern und salzen. In einer großen Pfannen das Öl erhitzen und die Koteletts bei starker Hitze 2 bis 3 Min. goldbraun anbraten, wenden, in ca. 2 Min. zu Ende garen, aus der Pfanne nehmen, warm stellen und ruhen lassen. Die Butter zum Bratfett in die Pfanne geben, Knoblauch und Chilischoten einlegen, leicht salzen und ca. 5 Min. darin auf kleiner Hitze braten. Für den Spinat Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, den gewaschenen und abgetropften Spinat dazugeben, mit Salz und Muskat würzen, kurz weich dünsten und die Flüssigkeit dann abseihen. Mandelblätter in Butter gold-gelb werden lassen. Den Spinat, die Chilischoten und die Milchlammkoteletts auf vorgewärmten Tellern wie auf dem Foto gezeigt anrichten.
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Auf einen Blick
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 12 Milchlammkoteletts a ca. 50 Gr., beim Metzger vorbestellen
- 8 rote Peperoni Schoten, nicht zu scharf
- 1 Knoblauchknolle, in Zehen zerteilt, nicht gehäutet
- 4 Eßlöffel Olivenöl
- 1 Salz und Pfeffer
- 500 Gramm Blattspinat (oder 300 Gr. Tiefkühl-Spinat)
- 1 Teelöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
Hauptgerichte · Fleisch
Lammkoteletts auf Blattspinat
Zutaten
für 4 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Milchlammkoteletts grob pfeffern und salzen. In einer großen Pfannen das Öl erhitzen und die Koteletts bei starker Hitze 2 bis 3 Min. goldbraun anbraten, wenden, in ca. 2 Min. zu Ende garen, aus der Pfanne nehmen, warm stellen und ruhen lassen. Die Butter zum Bratfett in die Pfanne geben, Knoblauch und Chilischoten einlegen, leicht salzen und ca. 5 Min. darin auf kleiner Hitze braten. Für den Spinat Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, den gewaschenen und abgetropften Spinat dazugeben, mit Salz und Muskat würzen, kurz weich dünsten und die Flüssigkeit dann abseihen. Mandelblätter in Butter gold-gelb werden lassen. Den Spinat, die Chilischoten und die Milchlammkoteletts auf vorgewärmten Tellern wie auf dem Foto gezeigt anrichten.