Makrelen-Creme
Räucherforelle ist ja nicht nur im Südwesten eine klassische Vorspeise, aber geräucherte Makrele gibt es hier eher selten. Schade eigentlich, da sie wirklich perfekt auch als Creme mundet und die Sorge vor Gräten eher unbegründet ist.
Zubereitung
rn
Makrelenfilets häuten und mit einer Pinzette von den Gräten befreien.
rnDen Fisch mit 2 Gabeln grob zerzupfen und einige schöne Stückchen für die Dekoration zur Seite legen.
rnVon der Zitrone 2 Tl. Schale dünn abreiben. 2 Eßl. Zitronensaft auspressen.
rnDoppelrahmfrischkäse, Sahnemeerrettich und Zitronenschale zu einer Creme verrühren. Mit Zitronensaft und Chili abschmecken.
rnSchnittlauch in sehr feine Röllchen schneiden und zur Creme geben.
rnDie zerzupften Forellen Stücken unterheben. Kalt stellen.
rnDie Forellencreme anrichten, mit den restlichen Forellen Stücken dekorieren und mit Schnittlauch bestreut servieren.
rnDazu paßt Knäckebrot oder knuspriges Roggen Vollkornbrot.
rnDafür die Brotscheiben von jeder Seite leicht rösten und in 2 cm breite Streifen schneiden.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Gesamt
- 60 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 250 Gramm geräuchertes Makrelenfilet
- 200 Gramm Doppelrahmfrischkäse
- 2 Eßlöffel Sahnemeerrettich
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Chilipfeffer
Fisch · Amuse
Makrelen-Creme
Räucherforelle ist ja nicht nur im Südwesten eine klassische Vorspeise, aber geräucherte Makrele gibt es hier eher selten. Schade eigentlich, da sie wirklich perfekt auch als Creme mundet und die Sorge vor Gräten eher unbegründet ist.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
rn
Makrelenfilets häuten und mit einer Pinzette von den Gräten befreien.
rnDen Fisch mit 2 Gabeln grob zerzupfen und einige schöne Stückchen für die Dekoration zur Seite legen.
rnVon der Zitrone 2 Tl. Schale dünn abreiben. 2 Eßl. Zitronensaft auspressen.
rnDoppelrahmfrischkäse, Sahnemeerrettich und Zitronenschale zu einer Creme verrühren. Mit Zitronensaft und Chili abschmecken.
rnSchnittlauch in sehr feine Röllchen schneiden und zur Creme geben.
rnDie zerzupften Forellen Stücken unterheben. Kalt stellen.
rnDie Forellencreme anrichten, mit den restlichen Forellen Stücken dekorieren und mit Schnittlauch bestreut servieren.
rnDazu paßt Knäckebrot oder knuspriges Roggen Vollkornbrot.
rnDafür die Brotscheiben von jeder Seite leicht rösten und in 2 cm breite Streifen schneiden.